Kana Cacciatore hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kypsennä metsästäjäkanaa eli Italiassa cacciatorea hitaassa liesissä. Paista maustetut kananpalat erikseen, paista sitten pekoni erikseen ja lopuksi sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Sekoita lopuksi kaikki ainekset tomaattipyreestä, punaviinistä ja yrteistä koostuvassa kastikkeessa ja hauduta, kunnes kana on mureaa. Tarjoile lautaselle polentan kanssa ja lisää päälle herkullinen kastike, jonka hieman savuinen maku tulee paistetusta pekonista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (noin 1,2 kg)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 pekonisuikaletta
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 1 rkl timjaminlehtiä
- 3/4 kuppia punaviiniä
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- Tarjoiluun: polentaa
- Erikoisvarusteet: Instant Pot® 6-8 litran monitoimikeitin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, pekoni, sipulit, porkkana, valkosipuli, tomaattipyree, timjami, punaviini, persilja, polentaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 6 litran hidas liesi kuumalle lämmölle ja kypsennä, kunnes kana on kuumaa, noin 4 minuuttia. Ripottele sillä välin kanan päälle 1 tl suolaa ja pieni määrä jauhettua mustapippuria. Valuta oliiviöljyä hitaan lieden kulhoon ja lisää 4 kananpalaa nahkapuoli alaspäin. Paista kullanruskeiksi 3–4 minuuttia. Käännä kana ja paista toiselta puolelta vielä 2–3 minuuttia. Siirrä kana lautaselle ja kypsennä loput kananpalat samalla tavalla.
- Vuoraa lautanen talouspaperilla. Lisää pekoni hitaaseen liesituulettimeen ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, 5–6 minuuttia. Siirrä pekoni reikäkauhalla leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Ota kulhoon vain 2 ruokalusikallista sulatettua rasvaa ja lisää sipuli. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja kaapien pois ruskistuneet palat, kunnes sipuli on pehmeää, 2–3 minuuttia. Lisää porkkanat ja valkosipuli ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes porkkanat alkavat pehmetä, 2–3 minuuttia. (Huomaa: Useimpien hitaan lieden paistoaika on vain 30 minuuttia. Jos hidas liesi sammuu, käynnistä se uudelleen korkealla lämmöllä paistamista varten.)
- Lisää tomaattipyree ja timjami ja anna kypsyä koko ajan sekoittaen, kunnes tahna pehmenee, 1–2 minuuttia. Kaada joukkoon punaviini ja anna kypsyä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on haihtunut ja puolittunut, 5–6 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista vettä, paistettu pekoni, 1 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria ja sekoita. Ota pois liedeltä ja lisää kana.
- Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle ja kypsennä 20 minuuttia. Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta höyry valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota, kunnes pikavapautussykli on valmis. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä avatessasi ja poistaessasi kantta.
- Siirrä kana tarjoiluastiaan. Laita takaisin kuumalle lämmölle ja keitä kastiketta, kunnes se sakenee, jolloin kastiketta jää jäljelle vain kaksi kuppia, noin 15–20 minuuttia. Kaada kastike kanan päälle ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile polentan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
