Italialaistyylinen kana
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 877, kokonaisrasva 61 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 60 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 3 G., kolesteroli 324 mg, natrium 1326 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 877, kokonaisrasva 61 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 60 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 3 G., kolesteroli 324 mg, natrium 1326 mg, sokeri 6 G.
Kana cacciatore eli metsästäjänkana on perinteinen italialainen maalaisruoka, joka sopii täydellisesti sunnuntaipäivälliselle perheelle. Kananpaloja (eri osia) paistetaan kullanruskeiksi ja haudutetaan sitten tomaattikastikkeessa kasvisten ja punaviinin kanssa, kunnes ne ovat kypsiä. Paistettu pancetta (italialainen pekoni) antaa ainutlaatuisen maun sekä kastikkeeseen että kanaan. Hitaasti ensin liedellä ja sitten uunissa haudutettu kana cacciatore kehittää rikkaan, monipuolisen maun ja jättää jälkeensä mehukkaan ja murean kanan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kanan koipireisiä
- 6 kanan koipireittä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 110 g pancettaa, leikattuna 0,5 cm:n kuutioiksi.
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 3/4 kuppia silputtuja porkkanoita
- 1 varsi selleriä, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 tl hienonnettuja tuoreita majoranin tai oreganon lehtiä
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä
- 1 tölkki (800 g) luumutomaatteja tomaattipyreessä
- 2 rkl silputtua persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kanan koivet, porkkana, selleri, tomaatit, pancetta, pekoni, punaviini, meirami, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri pata keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Paista muutama pala kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 7 minuuttia per puoli. Siirrä paistettu kana tarjoiluvadille. Valuta öljy pannulta.
- Laita kattila takaisin liedelle ja lisää loppu öljy. Paista pancettaa kullanruskeaksi, noin 5–7 minuuttia. Nosta pancetta reikäkauhalla ja laita sivuun. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kaavi ruskistuneet osat pois puukauhalla. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, noin 15–20 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja majoranni tai oregano ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää viini ja kypsennä kuumalla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes neste on haihtunut kahteen kolmasosaan. Lisää varattu pancetta, tomaatit ja säilykesose; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kiehauta kastike ja peitä osittain kannella. Hauduta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes maut ovat tasaantuneet, noin 35–40 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Lisää kananpalat kiehuvaan kastikkeeseen ja kuumenna 1 minuutti. Siirrä pannu uuniin ja hauduta, kunnes kana on kypsää, noin 35–40 minuuttia.
- Ota kana uunista, siirrä se lämmitetylle vadille ja peitä löyhästi foliolla. Kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva ja hävitä se isolla lusikalla tai kauhalla. Lisää persilja kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike kanan päälle ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
