Marokkolaistyylinen kana kurpitsalla hitaassa liesissä

Äänet: 3

Kuinka tehdä marokkolaista kanaa kurpitsalla hitaassa liesissä

Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Hitaassa liesissä kypsennetty kana ja kasvikset makeassa ja mausteisessa kastikkeessa ovat herkullisia, mehukkaita ja mureita. Itämaisten mausteiden sekoitus antaa ruoalle ihanan maun ja aromin, kun taas myskikurpitsa, nauriit ja rusinat antavat ruoalle luonnollisen makeutensa. Yhdistä kanan koivet muiden ainesten kanssa hitaassa liesissä ja hauduta neljä tuntia. Tarjoile kana ja kasvikset perinteisen maghrebilaisen lisukkeen – kuskusin – kanssa, johon on ripoteltu aromaattista tuoretta korianteria. Ruoka muistuttaa pilafia, ja kastike, jossa kanaa haudutetaan, on todella herkullinen – aito itämainen ruoka.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kanan koipea luullisena ja nahallisena (1,3–1,8 kg), älä erota koipia reisistä
250 g myskikurpitsaa, kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi (noin 2 kuppia)
1 iso nauris, kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi (noin 2 kuppia)
1 purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), silputtuna
0,5 kuppia vaaleita rusinoita
3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl kurkumaa
Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
Kuskus tarjoiluun
Tuore korianteri tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, myskikurpitsa, nauris, purjo, kumina, korianteri, kurkuma, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kurpitsa, nauris, purjo ja rusinat kuuden litran hitaaseen liesituulettimeen. Mausta kana suolalla ja pippurilla ja aseta se kasvisten päälle.
Sekoita isossa kulhossa kanaliemi, tomaattipyree, kumina, korianteri, kurkuma, sitruunankuori ja -mehu sekä 1 tl suolaa. Kaada seos kanan ja kasvisten päälle. Peitä kannella ja kypsennä täydellä lämmöllä 4 tuntia.