Paistettuja kullanruskeita perunoita sipulilla

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Paistetut perunat, joissa on rapea kullanruskea kuori ja karamellisoitu sipuli, ovat vastustamattomia. Saat rapeimman lopputuloksen viipaloimalla ne ensin mahdollisimman ohuiksi, tasaisen paksuiksi pyöreiksi viipaleiksi (käytä mandoliinileikkuria) ja paistamalla ne sitten painon alla. Käytä painona jotain raskasta, kuten säilyketölkkiä. Tämä antaa perunoillesi uskomattoman herkullisen maun, aivan kuten ranskalaiset perunat. Ne ovat vielä herkullisempia, jos paistat niitä sipulin kanssa voissa lisäämällä hieman oliiviöljyä, jotta öljy ei pala.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,7 kg (noin 3 mukulaa) pyöreitä valkoisia perunoita
1 iso makea sipuli
Karkea suola
1 rkl kasviöljyä
2 ruokalusikallista voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, makea sipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna 25 cm paksupohjainen paistinpannu keskilämmöllä.
Leikkaa perunat ja sipulit hyvin ohuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla. Lisää pannulle kasviöljy ja voi. Kun öljy vaahtoaa, lisää perunat ja sipulit.

Aseta perunoiden päälle lautanen ja paina se alas millä tahansa painolla: pussilla jauhoja, painavilla säilykkeillä jne. Paista 2-3 minuuttia, kunnes perunat ovat rapeita pohjalta, käännä sitten perunat, lisää paino ja paista rapeiksi. Jatka perunoiden ja sipulien kääntelyä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisen kullanruskeita ja rapeita pohjalta.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Perunaruoat / Paistetut perunat / Rachael Ray / Ruoka 30 minuutissa

Reseptikokoelmat