Uunissa paahdetut maustetut kalkkunan koivet
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jotta kalkkunan koivet olisivat erityisen meheviä ja rapeita paistettaessa, sivele niiden nahka voilla. Saat voimakkaamman ja eloisamman maun sekoittamalla voin sitruunamehun ja Old Bay -mausteen kanssa. Tätä suosittua amerikkalaista maustetta, joka alun perin oli tarkoitettu mereneläville, on pitkään pidetty monipuolisena mausteena, ja se sopii myös kasvis- ja liharuokiin. Se perustuu selleriin, laakerinlehteen, pippuriin, paprikaan ja lukuisiin muihin mausteisiin, jotka antavat kalkkunallesi ylellisen, juhlavan aromin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl (45 g) huoneenlämpöistä voita
- 5 tl Old Bay -mausteita
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 2 kalkkunan koipireittä luullisena ja nahkaisena (yhteensä noin 1 kg)
- Karkeaa suolaa ja jauhettua pippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, Old Bayn mausteseos, sitruunamehu, Turkki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Vatkaa pienessä kulhossa voi, Old Bay -mausteseos ja sitruunamehu. Huuhtele kalkkunan koivet ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Työnnä sormesi varovasti nahan ja lihan väliin löysätäksesi nahkaa hieman. Levitä voiseos tasaisesti molempien koipien nahan alle. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta kalkkunan koipireidet 23 x 33 cm:n kokoiseen uunivuokaan ja paahda niitä 35–40 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja niistä irtoava neste on kirkasta, kun veitseen pistetään reikiä (reiden paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta). Anna kalkkunan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Reseptin kirjoittaja - Martha Helen Stewart on yhdysvaltalainen liikenainen, televisiojuontaja ja kirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
