Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Tuore rosmariini, tämän reseptin tärkein ainesosa, täyttää kotisi ihanalla aromilla ja saa kalkkunasi kiiltämään. Hiero koko lintuun silputtua rosmariinia ja voita ja aseta pari oksaa onteloon. Voi auttaa sulkemaan yrtit sisäänsä ja varmistaa, että nahka on täysin rapea. Tällä tavoin sinun ei tarvitse jatkuvasti valella lintua rosmariinista sulatetulla nesteellä.

Ainesosat:

• 1 kalkkuna, paino 4,5–5,5 kg.
• 12 rkl (165 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1 rkl hienonnettuja tuoreita rosmariininlehtiä + 2 rosmariininoksaa
• 2 sitruunaa, leikattu 4 osaan

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, rosmariini, sitruuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Anna kalkkunan levätä huoneenlämmössä noin tunnin.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 3
• Poista kalkkunan sisälmykset ja laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten. Leikkaa pois rasvaiset osat ontelon tai kaulan läheltä ja hävitä ne. Taputtele kalkkuna kuivaksi sisältä ja ulkoa talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Sekoita voi hienonnettuun rosmariiniin. Irrota nahka varovasti kalkkunanrinnasta ja työnnä puolet voiseoksesta nahan alle ja rintalihan päälle.
Vaihe 4
• Hiero loppu öljy linnun nahkaan kauttaaltaan. Aseta sitruunanlehdet ja rosmariinin oksat kalkkunan sisään. Sido koivet yhteen narulla. Työnnä siivet linnun alle ja aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin uunipannuun ritilälle.
Vaihe 5
• Paista, kunnes kalkkuna alkaa juuri ja juuri ruskistua, noin 25 minuuttia. Peitä rintafilee löyhästi foliolla ja alenna sitten uunin lämpötila 160 °C:een. Jatka paistamista, kunnes koipeen työnnetty lämpömittari näyttää 68 °C:ta. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes koiven sisälämpötila saavuttaa 74 °C, noin 30 minuuttia lisää. Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja anna levätä noin 30 minuuttia.
Vaihe 6
• Aseta koko kalkkuna vadille ja koristele kalkkunan ontelosta poistetuilla sitruunoilla. Leikkaa ensin rintaluu, sitten koivet, reidet ja siivet ja leikkaa rintaliha ohuiksi viipaleiksi vinosti. Tarjoile.

Äänet: 2