Yksinkertainen resepti uunissa paistetuille kalkkunan reisille

Äänet: 24

Kuinka valmistaa - Yksinkertainen uunissa paistettu kalkkunan koipireipäresepti

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kalkkunan koivet ovat yksi linnun herkullisimmista osista. Ne ovat lihaisia ja mureita, toisin kuin rintafileet, ja vievät paljon vähemmän uunitilaa kuin kokonainen kalkkuna, joten voit paistaa lisukkeen samanaikaisesti. Helpoin tapa valmistaa tummaa kalkkunanlihaa ja tehdä siitä vielä mehukkaampaa on hieroa sitä nahan alle voin, mustapippurin ja suolan seoksella. Nämä yksinkertaiset ainekset riittävät herkullisen kalkkunan valmistukseen. Mutta jos etsit pirteämpää makua juhlapyhällesi, voit kokeilla muita voipohjaisia täytevaihtoehtoja: sitruunaa valkosipulilla ja rosmariinilla, appelsiininkuorta karpaloilla, tryffeliä timjamilla, pekonia, salviaa sipulilla ja sitruunankuorta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kalkkunan koipireittä, 450 g/kpl, nahka ja luut mukana
1/4 kuppia pehmennettyä voita
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria
*Lisää kalkkunan makuvaihtoehtoja on saatavilla alla.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, voi, mustapippuri, sitruunankuori, valkosipuli, rosmariini, Appelsiinin kuori, karpalo, fariinisokeri, timjami, pekoni, salvia, salottisipulit, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Taputtele kalkkuna kuivaksi talouspaperilla.

Lisää suolaa ja pippuria.
Nosta kalkkunannahka ja täytä se pehmennetyllä voilla. Painele sitten varovasti, jotta se leviää tasaiseksi kerrokseksi.
Aseta reidet uunivuokaan.
Paista reisiä 50–60 minuuttia tai kunnes lihaan työnnetty lämpömittari näyttää 76 °C.

*Haluatko lisätä hieman makua?

Tässä on joitakin kalkkunan reisien makuvaihtoehtoja:

Sitruuna, valkosipuli ja rosmariini: Sitruunankuori, karkea suola, mustapippuri, murskattu tuore valkosipuli ja silputtu tuore rosmariini tekevät linnusta herkullisen. Ole vain varovainen, sillä rosmariinin maku voi levitä myös muihin uunissa oleviin ruokiin kalkkunan lähellä.

Appelsiini ja karpalo: Appelsiininkuorta, silputtuja karpaloita, 1 rkl fariinisokeria, karkeaa suolaa ja mustapippuria. Tämä ruoka sopii harmonisesti yhteen muiden uuniruokien kanssa.

Tryffelivoita, tuoretta timjamia: Lisämaun saat hieromalla kalkkunaa tryffelvoilla, karkealla suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla timjamilla. Tämä antaa sille rikkaan umamin maun.

Pekoni: Savuisemman maun saat käärimällä kalkkunan pekoniin ja maustamalla karkealla suolalla ja mustapippurilla.

Salvia, salottisipuli, sitruuna: Tuoreena silputtu salvia ja salottisipulit sekä sitruunankuori, karkea suola ja mustapippuri antavat maunsa kaikelle, mitä uunissa paistetaan kalkkunan kanssa.