Hitaasti kypsennetty makean ja happaman BBQ-kalkkuna
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 495, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 2 G., kolesteroli 192 mg, natrium 885 mg, sokeri 21 G.
Kalorit 495, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 2 G., kolesteroli 192 mg, natrium 885 mg, sokeri 21 G.
Karpalot antavat ihanan kirpeyden makeaan ja happamaan grillikastikkeeseen, jossa kalkkunan koipireisi haudutetaan mureiksi ja maukkaiksi. Muussaa ne kahdella haarukalla, heitä kastikkeeseen ja tee niistä mehukkaita voileipiä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 4 tl paprikaa
- 4 tl jauhettua sinappia
- 1 tl murskattua valkosipulia
- 1 tl sipulijauhetta
- 4 kalkkunan koipipalaa (noin 2 kg)
- Miniperunapullat tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, omenaviinietikka, hunaja, ketsuppi, valkosipulijauhetta, sinappijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä karpalot mikroaaltouunin kestävässä kulhossa 1/2 kupillisen etikkaa ja kuumenna mikroaaltouunissa kannen alla, kunnes karpalot ovat pehmeitä, 45–60 sekuntia, ja siirrä sitten tehosekoittimeen.
- Lisää hunaja, ketsuppi, tomaattipyree, paprika, sinappi, valkosipuli, sipulijauhe ja 0,5 tl suolaa ja pulsioi, kunnes karpalot ovat soseutuneet. Kastiketta pitäisi olla noin 1,5 kupillista. Ota sivuun 1/4 kupillista kastiketta ja laita jääkaappiin. Kaada loppu kastike 6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
- Sekoita pienessä kulhossa 1 ruokalusikallinen suolaa ja muutama rouhe mustapippuria.
- Poista kalkkunan reisifileistä nahka ja hävitä ne. Aseta reidet suurelle lautaselle, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
- Laita koivet hitaaseen liesikeittimeen ja käännä ne, jotta kastike peittyy. Peitä kannella ja lisää lämpöä. Kypsennä 4 tuntia, kunnes liha alkaa irrota luista.
- Siirrä koivet lautaselle ja anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia. Lisää pannulle loppu kastike ja loput 2 ruokalusikallista etikkaa. Kun koivet ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, viipaloi liha 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- Palauta liha kastikkeeseen ja kääntele, kunnes se peittyy kastikkeeseen. Asettele kalkkuna perunasämpylöiden päälle ja tarjoile voileipinä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
