Neljän juuston pastaa aurinkokuivatuilla tomaateilla uunissa

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Neljä juustoa – mozzarella, parmesaani, ricotta ja asiago – antavat pastallesi unohtumattoman maun ja upean koostumuksen. Ja aurinkokuivatut tomaattipalat maukkaassa kastikkeessa lisäävät tarvittavaa tomaatin kirpeyttä ja täyteläisyyttä, joka sopii täydellisesti juustojen kanssa. Koska tämä pasta paistetaan uunissa, ripottele päälle korppujauhoja, paahdettua valkosipulia, yrttejä ja raastettua parmesaania ennen paistamista. Tämä antaa ruoalle herkullisen rapean kuoren paistamisen jälkeen. Tämän pastan suuri etu on, että sen voi pakastaa ennen paistamista. Tämä auttaa sinua suunnittelemaan juhlaillallista etukäteen tai päinvastoin, ruokkimaan nopeasti ja herkullisesti odottamattomia vieraita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 tölkki (800 g) luumutomaatteja käsin soseutettuina
450 g mezzi rigatoni -pastaa
120 g paahdettua ja kuutioitua rosmariinifocacciaa (noin 2 kuppia)
0,5 dl raastettua parmesaania (noin 30 g)
0,5 dl silputtua persiljaa
0,5 dl karkeasti silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja (ei öljyssä)
450 g mozzarellaa, kuutioituna
1,5 rkl raastettua Asiago-juustoa (noin 180 g)
220 g ricottajuustoa
1 valkosipulin pää
2 rkl oliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
1 sipuli, silputtuna
1 fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna + 1 rkl hienonnettuja fenkolinoksia
0,5 tl punaista paprikajauhetta
2 rkl tomaattipyrettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumutomaatteja, rigatoni-pastaa, focaccia-leipää, Parmesaanijuusto, persilja, aurinkokuivattuja tomaatteja, mozzarellajuusto, Asiago-juusto, ricottajuusto, valkosipuli, sipulit, fenkoli sipuli, punapippurihiutaleita, tomaattipyree

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Leikkaa valkosipuli pituussuunnassa puoliksi, jotta kynnet tulevat näkyviin. Kääri alaosa folioon ja paahda, kunnes se on hyvin pehmeää, noin 20 minuuttia. Sillä välin kuori ja pilko yläosa.
Kuumenna suuressa patapadassa tai kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja viipaloitu fenkoli ja kypsennä sekoittaen noin 3 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja punainen paprika ja kypsennä sekoittaen, kunnes valkosipuli pehmenee, noin 2 minuuttia lisää. Lisää tomaattipyree ja 1 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit ja 4 kupillista vettä; sekoita. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta kastike, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee hieman, noin 30 minuuttia.

Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele pasta kylmän veden alla.
Soseuta focaccia monitoimikoneessa, kunnes muodostuu karkeita muruja. Kuori paahdettu valkosipuli ja lisää se monitoimikoneeseen yhdessä 1/4 kupillisen parmesaania ja persiljaa; pulssaa vielä muutaman kerran sekoittumiseksi. Laita korppujauhot sivuun.
Voitele kevyesti 23 x 33 cm:n uunivuoka oliiviöljyllä. Lisää pasta ja aurinkokuivatut tomaatit kastikkeeseen yhdessä fenkolin, mozzarellan, Asiago-juuston ja loput 1/4 kupillista parmesaania ja persiljaa; sekoita. Kaada valmisteltuun uunivuokaan. Ripottele päälle ricottajuustoa ja korppujauhoja.
Peitä vuoka löyhästi foliolla ja paista 30 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii, noin 15 minuuttia lisää. Anna padan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Huomautus

Pastaa voi pakastaa! Keitä pasta vaiheen 5 loppuun asti, peitä sitten vuoka tiiviisti foliolla ja pakasta enintään 3 viikkoa. Paista peitettynä 220 °C:ssa 1 tunti sulattamatta. Poista sitten folio ja paista vielä 25–30 minuuttia.