Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Runsas italialaistyylinen salaatti, joka on täynnä eloisia makuja, mehukkuutta ja vastakkaisia ​​​​rakenteita, joissa mureaa kanaa, pehmeää mozzarellaa ja rapeita leivänmuruja yhdistyvät. Grillattu kananrinta viipaloidaan ja sekoitetaan vihreiden lehtivihreiden, bocconcini-mozzarellan palojen ja tuoksuvan basilikan kanssa. Salaatin kohokohta on tomaattikastike, joka on valmistettu sekä tuoreista luumutomaateista että täyteläisistä aurinkokuivatuista tomaateista. Kastikkeeseen on sekoitettu etikkaa, parmesaania ja mausteita, ja se heitetään sitten salaatin joukkoon. Tarjoile paahdettujen leivänmurujen, parmesaanin ja persiljan kera.

Ainesosat:

• 2 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 0,5 kg)
• 1 luumutomaatti, puolitettuna
• 4 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä + 2 rkl öljyä purkista
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 0,5 tl kuivattua oreganoa
• 1 nippu tuoretta basilikaa, revittynä
• 1/3 rkl raastettua parmesaania
• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl. leivänmurut
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 8 kuppia italialaista salaattisekoitusta tai vauvarucolaa
• 220 g mozzarella bocconcinia neljään osaan leikattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, lehtisalaatti, rucola, mozzarella bocconcini -juustoa, tomaattikastike, Parmesaanijuusto, oregano, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
Vaihe 2
• Soseuta tehosekoittimessa luumutomaatti, aurinkokuivatut tomaatit, etikka, valkosipuli, oregano, muutama basilikanlehti ja 2 ruokalusikallista parmesaanijuustoa tasaiseksi massaksi ja valuta päälle talteen otettua tomaattiöljyä. Lisää tarvittaessa 2–3 ruokalusikallista vettä; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
• Leikkaa kananrinnat vaakasuunnassa puoliksi neljäksi 0,5 cm paksuiseksi pihvikseksi. Sivele ne ruokalusikallisella oliiviöljyllä ja mausta mustasuolalla ja pippurilla. Grillaa kanaa rapeaksi ja hiiltyneeksi noin 4 minuuttia, käännä sitten ja grillaa kypsäksi noin 3 minuuttia lisää. Siirrä leikkuulaudalle.
Vaihe 4
• Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää korppujauhot, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Lisää loput 3 ruokalusikallista + 1 tl parmesaania ja persilja ja kypsennä vielä noin 1 minuutti.
Vaihe 5
• Yhdistä salaatinlehdet ja loppu basilika isossa kulhossa. Leikkaa kana paloiksi ja lisää salaattien joukkoon mozzarellajuuston kanssa. Sekoita kastike joukkoon ja ripottele päälle korppujauhoseos.
  
  
  Tämä ruoka tarjoillaan puolikuivan valkoviinin – Riesling ”Le Cautab” Josmeyerin – kanssa.

Äänet: 1