Luonnollisia lampaanleikkeitä tomaatti-minttuhillolla
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 514, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 2 G., kolesteroli 94 mg, natrium 548 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 514, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 2 G., kolesteroli 94 mg, natrium 548 mg, sokeri 3 G.
Karitsanleikkeet täytetään korppujauhoilla ja tuoreilla aromaattisilla yrteillä, paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja viimeistellään sitten uunissa muutaman minuutin ajan täydellisiksi. Yhdistä ne täyteläisen, makean ja happaman paahdetuista tomaateista ja mintusta valmistetun hillon kanssa, jonka virkistävä maku täydentää täydellisesti paahdettua lammasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 lampaanfileepihviä (noin 220 g kukin, 4 cm paksu), keskeltä leikattu
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta minttua
- 0,5 rkl. panko-leivänmurut tai matza-ateria
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä (1 silputtuna, 1 kokonainen)
- 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 450 g cocktailtomaatteja (kuten Camparia), puolitettuina
- 1 rkl sherryviinietikkaa tai sitruunamehua
- 3/4 tl sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, cocktail-tomaatteja, sherryviinietikka, sitruunamehu, matsa, leivänmurut, rosmariini, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa 3/4 kupillista minttu-, panko- tai matzajauhetta ja 2 kupillista oliiviöljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli, 1 tl rosmariinia, chilijauhetta ja 1/2 tl suolaa ja sekoita.
- Avaa jokaisen lampaanleikkeen "häntä" (pitkä, ohut viipale, joka on taitettu leikkeen ympärille). Ripottele suolaa lampaan pinnalle ja painele jauhoseos hännän alle. Taita pyrstö täytteen ympärille ja sido talousnarulla. Aseta leikkeet lautaselle, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 2–4 tunniksi.
- Kuumenna uuni 230°C:een. Ota pihvit jääkaapista 20 minuuttia ennen paistamista.
- Tee tomaatti-minttuhilloa:
Sekoita tomaatit, kokonainen valkosipulinkynsi, 1 rkl oliiviöljyä ja loput 1 tl rosmariinia reunallisella uunipellillä. Paista uunissa, kunnes tomaatit ovat kevyesti hiiltyneet, 15–20 minuuttia; anna jäähtyä hieman ja siirrä sitten keskikokoiseen kulhoon. Lisää etikka ja sokeri ja muussaa haarukalla tasaiseksi. Sekoita joukkoon loput 1/4 kupillista minttua ja mausta suolalla. - Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä. Paista pihvit kullanruskeiksi, noin 3 minuuttia per puoli. Käännä ne pihdeillä ja paista, kunnes rasva on ruskistunut, noin 2 minuuttia.
- Siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda uunissa, kunnes uunin keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 60 °C:ta, noin 10 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia, poista keittiönaru ja tarjoile lammas tomaatti-minttuhillon kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
