Hiivattomat kanapiirakat
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 piirakkaa
Tee herkullisia täytettyjä leipiä meksikolaisella fajita-ruoalla – taskunmuotoisella leivonnaisella. Toisin kuin tortilloihin käärityt fajitat, nämä on helpompi ottaa mukaan kouluun, töihin tai piknikille. Paista fajitas-valmisteeksi jauhettua kanaa sipulin ja paprikoiden kanssa lisäämällä meksikolaiselle keittiölle tyypillisiä aromaattisia mausteita: korianteria, kuminaa, chiliä ja korianteria. Taikinan sekoittaminen fajitas-valmistetta varten ei ole sen vaikeampaa kuin täytteen valmistaminen. Se ei myöskään vaadi paljon vaivaamista. Sekoita kaikki ainekset, kerää kaikki palat yhdeksi palloksi ja anna niiden levätä. Kääri fajitat kaulittuihin taikinataskuihin ja paista kullanruskeiksi. Fajitas-leivät ovat uskomattoman maukkaita, täyteläisiä ja herkullisia.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Piirakat
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 kuppi täysjyväjauhoja
- 1,5 tl suolaa
- 0,5 kuppia voita, jäähdytettynä ja paloiteltuna
- 1 iso muna
- 1/3 kupillista jäävettä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
Täyte
- 1 rkl oliiviöljyä
- 350 g vähärasvaista jauhelihaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl chilimaustetta
- 0,5 kuppia sipulia, hienonnettuna
- 3/4 kuppia makeaa vihreää paprikaa, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 3/4 tl chilijauhetta (valinnainen)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 kananmuna sekoitettuna 2 rkl vettä voiteluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa molemmat jauhot suolan kanssa ja vatkaa voi joukkoon (sormilla tai veitsellä), kunnes seos on karkeaa ja muruista. Vatkaa pienessä kulhossa muna, vesi ja etikka haarukalla. Lisää jauhoseokseen ja sekoita haarukalla.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja pyörittele se palloksi. Vaivaa sitä sitten varovasti pari kertaa. Tämä riittää taikinan alustamiseen. Muotoile taikinasta kiekko, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- TäyteKuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauheliha, kumina, korianteri ja hieman chilijauhetta ja kypsennä, kunnes jauheliha on kypsää. Ota jauheliha pois pannulta ja lisää lämpöä keskilämmölle. Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä 1 minuutti. Lisää valkosipuli, jauhettu korianteri ja loput chilijauheesta ja kypsennä vielä minuutti.
- Lisää kasvisseos kanan joukkoon ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää chilijauhetta (jos käytät) ja anna jäähtyä. Koristele sitten tuoreella korianterilla.
- Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi suorakaiteeksi.
- Leikkaa taikina 12 neliöön (3 riviä, joissa kussakin on 4 neliötä) (niiden tulisi olla noin 15 cm pitkiä). Laita jokaisen neliön keskelle 1/3 kupillista täytettä. Taita taikina kolmioiksi ja painele reunat yhteen haarukan piikeillä muodostaen harjanteen. Aseta pellille. Kauli loppu taikina tarvittaessa uudelleen.
- Voitele piirakat munaseoksella ja paista 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
