Lihapiirakat

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 piirakkaa

Lihapiirakoiden nopeaan paistamiseen käytä kaupasta ostettua hiivataikinaa sämpylöiden valmistukseen ja tee täyte jauhelihasta, paista se tomaattipyreen, tuoreen paprikan ja aromaattisten mausteiden kanssa ja sekoita sitten raastettuun pepper jack -juustoon ja tuoreisiin yrtteihin. Ennen paistamista voitele jokainen piirakka vatkatulla kananmunalla, jotta piirakat ruskistuvat paremmin ja niistä tulee herkullisen kiiltävät. Piirakat ovat sisältä herkullisen suolaisia ja mehukkaita. Loistava täyttävä välipala mukaan otettavaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

20 pakastettua piirakkataikinapalaa
Premium-jauhoja työhön
2 kananmunaa, vatkattu 2 ruokalusikallisen veden kanssa, taikinan voitelemiseen

Täyte

0,7 kg jauhelihaa
1 rkl kasviöljyä
2 poblano-paprikaa, siemenet poistettuina ja pilkottuina
1 sipuli, silputtuna
0,5 tl punaista paprikajauhetta
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 rkl chilijauhetta
1 tl jauhettua kuminaa
3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
1 kuppi raastettua pepper jack -juustoa
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, poblano-pippuri, tomaattipyree, pepper jack -juusto, punapippurihiutaleita, chilimaustetta, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta pakastetut sämpylät leivinpaperille. Peitä talouspaperilla ja anna niiden sulaa ja kohota 2–3 tuntia.
Täyte:

Kaada kasviöljy suureen paistinpannuun ja laita se keskilämmölle. Kuullota paprikoita ja sipuleita, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää chilijauhe ja valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan. Siirrä kulhoon tai lautaselle ja laita sivuun.

Laita sama pannu keskilämmölle, lisää jauheliha ja kypsennä, rikkoen mahdolliset paakut. chilijauhe, kuminaa ja 3/4 tl suolaa ja kypsennä, kunnes liha on tummunut, 5–7 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja 1/4 kupillista vettä ja sekoita. Lisää paistetut vihannekset. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä. Kun liha on jäähtynyt, sekoita joukkoon juusto ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kuumenna uuni 200°C:een.
Kauli jokainen taikinapala kevyesti jauhotetulla alustalla halkaisijaltaan 10 cm:n ja paksuudeltaan noin 0,5 cm:n ympyräksi. Lusikoi 1,5 ruokalusikallista lihaseosta jokaisen taikinapalan keskelle. Voitele ympyröiden reunat kananmunalla ja taita taikina puoliympyräksi. Painele reunat yhteen ja sulje ne haarukan piikeillä. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja voitele pinta vatkatulla kananmunalla.
Paista kullanruskeaksi, 10–12 minuuttia.