Naudanlihapiirakat

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 200, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 1 G., kolesteroli 40 mg, natrium 141 mg, sokeri 1 G.

Nämä miniatyyrilihapiirakat ovat täydellinen alkupala mihin tahansa tilaisuuteen. Lihatäyte on sekoitettu paprikan, timjamin ja valkosipulin kanssa mausteisen ja suolaisen maun aikaansaamiseksi, mutta todellinen herkku on taikina. Taikina on sekoitettu voin ja rasvan kanssa, mikä antaa piirakoille rapean, suussa sulavan koostumuksen. Käytä tätä taikinaa myös muihin täytteisiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakat

100 g jauhettua naudan sisäfileetä
1 rkl premium-jauhoja
0,5 tl paprikaa
0,5 tl kuivattua timjamia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Puolikas keskikokoinen peruna, kuorittuna ja raastettuna
Puolikas keltainen sipuli, silputtuna
1 annos tavallista piirakkataikinaa, kylmää
1 iso kananmuna, vatkattuna 2 ruokalusikallisen veden kanssa

Yksinkertainen voista ja rasvasta tehty piirakkataikina

2 kuppia (240 g) kylmää vehnäjauhoa, sekä hieman ylimääräistä taikinan työstämiseen
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
12 rkl (170 g) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, jäähdytetty pakastimessa 10 minuuttia
4 rkl (50 g) rasvaa, jäähdytettynä pakastimessa 10 minuuttia.
0,5 kupillista jäävettä
1 tl sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, paprika, timjami, peruna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kulhossa jauheliha, jauhot ja paprikajauhe. Sekoita. Lisää timjami, valkosipuli, perunat, sipuli sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita.
Jaa yksi kylmä piirakkataikinapala kahdeksaan yhtä suureen osaan. Kauli jokainen taikinapala noin 7 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Voit leikata jokaisesta levystä ympyrän 7 cm halkaisijaltaan olevalla muotilla varmistaaksesi tasaiset reunat. Toista toisen kylmän taikinanpalan kanssa.

Kuumenna uuni 175°C:een.
Voitele jokainen taikinaympyrä vatkatulla kananmunalla. Levitä täyte taikinaympyröiden päälle. Nosta taikinan vastakkaiset reunat ylös niin, että reunat kohtaavat keskellä, ja paina reunat varovasti alas keskeltä. Tee jokaiseen piirakkaan kolme pientä viiltoa, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele piiras kananmunankeltuaisella.
Paista kullanruskeaksi, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Yksinkertainen voista ja rasvasta tehty piirakkataikina

Yhdistä jauhot, sokeri, suola, voi ja rasva monitoimikoneen kulhossa, jossa on terälisäosa, ja pulsoi, kunnes seos muistuttaa maissijauhoa, jossa on herneen kokoisia rasvanpaloja.

Sekoita pienessä kulhossa jäävesi ja sitruunamehu. Kaada neste hitaasti jauhoseokseen vatkaten tasaiseksi. Purista pieni pala taikinaa peukalon ja etusormen väliin varmistaaksesi, että se pitää muotonsa.

Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se kahtia. Kääntele jokaista taikinapalaa varovasti useita kertoja varmistaaksesi, että kaikki kuivat osat sekoittuvat. Muotoile jokaisesta palasta karkea kiekko, peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.