Alaston suklaakakku

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 kakku (20 cm)

Kakku näyttää siltä kuin joku olisi unohtanut kuorruttaa sen reunat. Tämä ei ainoastaan tee jälkiruoasta ainutlaatuisen näköistä, vaan myös vähemmän kaloreita sisältävää, koska siinä käytetään vähemmän kermavaahtoa. Lisäksi itse tehty kuorrute antaa sinun helposti hallita sokerin määrää ja korvata se tuoreilla hedelmillä koristeena. On vaikea vastustaa kiusausta kokeilla tätä kakkua, mutta älä syytä itseäsi siitä. Marjojen runsaus, täysjyväjauhojen käyttö tavallisten jauhojen sijaan ja vähärasvainen koostumus tyydyttävät makeanhimoasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/2 rkl kookosöljyä
3/4 kuppia vaniljajogurttia
1/2 kuppia ruskeaa sokeria
1/4 kuppia omenasosetta
2 tl vaniljauutetta
2 kuppia täysjyväjauhoja
1/2 kuppia kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl merisuolaa
3/4 kupillista maitoa
1 kuppi pieniä tummasuklaapaloja
2 isoa nippua vihreitä tai punaisia viinirypäleitä
470 ml vadelmia
240 ml karhunvatukoita
240 ml mustikoita
240 ml mansikoita
Tarjoiluun itse tehtyä kermavaahtoa (voit halutessasi vähentää sokerin määrää)
Kaupasta ostettua suklaakastiketta valutettavaksi
1 rkl tomusokeria, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kookosöljy, jogurtti, fariinisokeri, omenasose, vaniljauute, täysjyväjauhoja, kaakao, maito, tumma suklaa, viinirypäle, vadelma, karhunvatukka, mustikka, mansikka, kerma, suklaasiirappi, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 177°C:een. Voitele kaksi 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa ruoanlaittosuihkeella tai voilla ja jauhota ne.
Kuumenna kookosöljyä mikrossa, kunnes se on pehmennyt tai lähes sulanut, mutta ei vielä kuumaa (enintään 30 sekuntia). Kaada se sitten yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa. Lisää jogurtti, fariinisokeri, omenasose ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskikokoiseen kulhoon.
Lisää sekoittimen käydessä hitaalla nopeudella hitaasti 1/3 kuivista aineista jogurttiseokseen ja sitten 1/4 kupillista maitoa. Toista lopuilla kuivilla aineilla ja maidolla. Ota kulho yleiskoneesta ja sekoita suklaahippuja joukkoon. Jaa taikina valmisteltuihin vuokiin.
Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana (22–26 minuuttia). (Paistoaika voi vaihdella ainesten laadusta ja ympäröivistä olosuhteista riippuen.) Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kokoonpanoa varten: Pese viinirypäleet, vadelmat, karhunvatukat, mustikat ja mansikat, kunnes ne ovat kiiltäviä ja puhtaita.
Aseta yksi kakkukerros kakkualustalle ja levitä päälle noin 1,75 dl kermavaahtoa. Aseta keskelle 3 cm:n mansikka terävä pää ylöspäin. Tämä estää kerman leviämisen, kun lisäät seuraavan kakkukerroksen. Asettele osa hedelmistä kakun reunoille. Koska tämä on "alasti" kakku, on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, miten asetat marjat reunoille.
Aseta loppu kakkupohja päälle. Asettele ensin rypäleterttu ja aloita sitten sommittelu niiden ympärille. Täytä aukot vadelmilla, karhunvatukoilla ja mustikoilla. Lisää muutama rypäle väritasapainon saavuttamiseksi. Lopuksi aseta muutama mansikka reunoille ja lisää ehkä vielä yksi päälle.
Valuta kakun päälle suklaakastiketta ja jäähdytä. Jos käytät tomusokeria, sirottele se juuri ennen tarjoilua.

Reseptin kirjoittaja - Amanda Rettke on leipomon omistaja ja kakkujen koristelija, palkittu ruokakirjoittaja ja omaperäisten yllätyskakkutekniikoiden luoja.

Luokat:

resepti / Kasvisruoat / Jälkiruoat / Kakut

Samankaltaisia reseptejä