Paistettua porsaanfileetä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Tämän ruoan avulla saat lihan, kastikkeen ja lisukkeen kaikki yhdellä kertaa. Vaiheet, jotka vaativat sinun osallistumistasi, vievät hyvin vähän aikaa, ja uuni hoitaa loput. Tulos on paljon suurempi kuin kaikki vaiva. Tämä herkullinen ja yksinkertainen ruoka sopii täydellisesti vierasporukalle, runsaalle lounaalle tai illalliselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä, silputtuna
- Yksi luuton porsaanfilee, paino 1,4–1,6 kg (poista naru, jos file on sidottu sillä)
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 keskikokoista punasipulia, leikattuina keskeltä 8 lohkoon
- 2 kuppia alkoholitonta omenasiideriä (suodattamatonta omenamehua)
- 200 ml kuivattua hedelmäseosta tai 1/4 kupillista kutakin seuraavista: kuivattuja omenoita, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja päärynöitä, luumuja ja keltaisia rusinoita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Dijonin sinappi, timjami, porsaanfilee, punasipuli, omenasiideri, omenalastuja, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja päärynöitä, luumut, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita sinappi ja timjami pienessä kulhossa. Mausta filee reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta ja hiero sitten pinta sinappi-timjamiseoksella (jätä pohja ja sivut sellaisenaan).
- Kuumenna kasviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittamatta, kunnes siihen tulee tumman kullanruskeita täpliä, noin 2 minuuttia. Käännä sipulilohkot ja kuullota vielä 2 minuuttia. Kaada joukkoon siideri ja sekoita, jotta kaikki ruskistuneet palat irtoavat. Levitä kuivatut hedelmät tasaiseksi kerrokseksi pannulle ja nosta liedeltä.
- Aseta porsaanfilee pannulle sinappikuorrutettu puoli ylöspäin. Paista, kunnes keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63–66 °C, noin tunnin ajan. (Piha kypsyy vielä uunista ottamisen jälkeenkin.) Siirrä porsaanfilee leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna levätä 15 minuuttia.
- Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Mausta pannulla oleva kastike, sipuli ja kuivatut hedelmät suolalla ja pippurilla ja tarjoile porsaanlihan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
