Sianfilee porkkanoiden ja sipulien kanssa hitaassa liesissä

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Sianfileetä porkkanoiden ja sipulien kanssa hitaassa liesissä

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/10 annosta
Kalorit 232, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 3 G., kolesteroli 55 mg, natrium 507 mg, sokeri 5 G.

Vähärasvainen porsaanfilee kypsyy usein ylikypsäksi ja kuivaksi, mutta ei hitaassa liesissä! Vain puolessa tunnissa saat mureaa, mehukasta porsasta, jossa on rapea kuori ja runsas, maukas kastike, jossa on kirpeitä ja makeita vivahteita. Filee kypsennetään kokonaisena ja ruskistetaan perusteellisesti joka puolelta, jotta liha säilyy. Tarjoile ohuina viipaleina perunamuusin ja pannulla otetun kastikkeen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl vaaleaa fariinisokeria
2 tl kuivattua tilliä
2 tl makeaa paprikaa
1 luuton porsaanfilee, paino 900 g.
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 keskikokoista sipulia, leikattuina 1 cm leveiksi puolirenkaiksi.
450 g porkkanoita, leikattuina 2 cm paloiksi.
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
2 tl hienonnettua tuoretta salviaa
0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
1 kuivattu laakerinlehti
2 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2 rkl jauhoja
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, porkkana, valkoviini, salvia, timjami, laakerinlehti, tilli, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, tilli, paprika, 1,5 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria ja levitä ainekset tasaisesti. Hiero mausteseos kaikkialle porsaanfileeseen.
Laita hidas liesi keskilämmölle (katso huomautus) ja lisää oliiviöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää porsaanfilee ja ruskista sitä joka puolelta käännellen pihdeillä noin 4 minuuttia. Siirrä lautaselle. Lisää sipuli ja porkkana pannulle ja ripottele päälle ½ tl suolaa. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset alkavat ruskistua, noin 4 minuuttia.

Lisää tomaattipyree, timjami ja salvia. Sekoita, jotta vihannekset peittyvät. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut puoleen, 1–2 minuuttia. Lisää kanalientä ja anna kiehua uudelleen. Lisää laakerinlehti kastikkeeseen ja aseta porsaanfilee kastikkeen keskelle (se ei peity kokonaan).
Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle 30 minuutiksi.
Kun painekattilan käyttö on valmis, noudata valmistajan ohjeita ja anna paineen vapautua luonnollisesti. 10 minuutin kuluttua varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä ja avaa kansi. Siirrä sianliha leikkuulaudalle.
Kuumenna kastike uudelleen kiehuvaksi käyttäen kuullotusasetusta. Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja voi haarukalla, kunnes seos muodostaa tahnan. Lisää tahna kiehuvaan kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin minuutin ajan. Poista laakerinlehti ja lisää persilja. Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Huomautus

Monitoimikeittimen asetukset ja tilat voivat vaihdella mallista riippuen. Noudata aina valmistajan ohjeita.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä / Yksinkertaisia reseptejä monitoimikoneelle / Monitoimikeitin / Pääruoat / Liha / Geoffrey Zakarian

Samankaltaisia reseptejä