Sianfileetä parmesaanilla ja viikunalla sekä rucolasalaatilla
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 446, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 6 G., kolesteroli 83 mg, natrium 286 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 446, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 6 G., kolesteroli 83 mg, natrium 286 mg, sokeri 0 G.
Mehukas, paistettu porsaanfilee, jonka päällä on mausteinen juustokuori, tarjoillaan kevyen rucolasalaatin, pulleiden kuivattujen viikunoiden, fenkolin ja krutonkien kanssa sitruunakastikkeessa. Mureuden varmistamiseksi porsaanliha paistetaan pannulla muutaman minuutin ajan ja viimeistellään sitten uunissa täytteen kanssa. Salaatin viikunat höyrytetään pannulla jäljellä olevassa herkullisessa liemessä. Koko annoksen valmistaminen vie alle puolen tunnin. Täydellinen terveelliseen, kauniiseen ja vaivattomaan illalliseen pitkän työpäivän jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luutonta luonnonmukaista porsaanfileepihviä (2,5 cm paksuja; noin 140 g kukin)
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
- Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 12 kuivattua viikunaa, kannat poistettuina ja paloiteltuina
- 1 paketti (140 g) pientä rucolaa (noin 8 kuppia)
- 1 pieni fenkolinjuuri, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi vähärasvaisia mausteisia krutonkeja (noin 45 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, Parmesaanijuusto, fenkoli sipuli, rucola, sitruunankuori, viikunat, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpelti foliolla.
- Mausta porsaanleikkeet suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porsaanliha ja paista kullanruskeaksi 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä leivinpaperille (älä pese pannua).
- Sekoita pienessä kulhossa parmesaani, oregano, sitruunankuori ja valkosipuli. Ripottele juustoseos porsaankyljyksille. Paista kypsäksi, noin 5 minuuttia. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia.
- Lisää sillä välin viikunat samaan kattilaan ja lisää 3 ruokalusikallista vettä. Keitä keskilämmöllä, kunnes viikunat ovat pehmeitä ja suurin osa vedestä on haihtunut, noin 2 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä suureen kulhoon ja lisää rucola, fenkoli, krutonit, loput 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja sitruunamehu; sekoita. Tarjoile porsaanlihan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
