Sianfileetä ja purjoa siiderissä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 540, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 124 mg, natrium 545 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 540, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 124 mg, natrium 545 mg, sokeri 12 G.
Tämä ruoka on kirjaimellisesti täynnä fenkolin ihanaa makeaa ja mausteista tuoksua. Fenkolinsiemeniä hierotaan luullisiin porsaanleikkeisiin ennen paistamista. Fenkolinjuurta käytetään purjon kanssa mehukkaan koristeen luomiseen porsaanlihalle, ja fenkolinlehtiä käytetään valmiin ruoan koristeluun. Se on herkullinen ja juhlava, ja sen valmistus kestää vain puoli tuntia. Muista huuhdella hiekka huolellisesti purjoista leikkaamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista luullista porsaanleikettä (1-2 cm paksuja; noin 220 g kukin)
- 1 tl fenkolinsiemeniä, kevyesti murskattuina
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 6 leveää nauhaa sitruunankuorta (poista kuorimaveitsellä) + 1 rkl mehua
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rosmariininoksaa
- 2 isoa purjoa (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), puolita ne pituussuunnassa ja leikkaa sitten 2,5–4 cm:n paloiksi.
- 1 fenkolinjuuri, viipaloituna 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi, hienonna vihreät
- 1 kuppi luonnollista alkoholitonta omenasiideriä
- 2 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanfilee, purjo, fenkoli sipuli, omenasiideri, sitruunankuori, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele porsaankyljyksiin molemmin puolin fenkolinsiemeniä ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Laita sivuun siksi aikaa, kun valmistat vihannekset.
- Sulata voi keskilämmöllä suuressa ja leveässä kattilassa tai padassa. Lisää sitruunankuoriviipaleet, valkosipuli ja rosmariini ja kypsennä sekoittaen, kunnes valkosipuli pehmenee, 1–2 minuuttia. Lisää purjo, silputtu fenkoli, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria.
- Kaada siideri joukkoon, peitä kannella ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Hauduta hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes purjo ja fenkoli ovat pehmeitä, mutta eivät ruskistuneet, 15–20 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porsaanleikkeet (tarvittaessa kaksi kerrallaan) ja kypsennä, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, mutta luut ovat vielä vaaleanpunaisia, 4–5 minuuttia per puoli.
- Siirrä lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Poista rosmariini purjoista ja lisää sitruunamehua ja 1/4 kupillista fenkolinlehtiä; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa lautasille ja lisää päälle sianliha. Valuta päälle pannun lientä ja ripottele päälle lisää fenkolinlehtiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
