Sianfilee luulla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 188, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 5 G., kolesteroli 12 mg, natrium 327 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 188, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 5 G., kolesteroli 12 mg, natrium 327 mg, sokeri 18 G.
Luullinen porsaanfilee grillataan rapeaksi, minkä jälkeen se jäähtyy hieman ja hierotaan mausteseoksella. Ripottele fileen päälle limettimehun ja sokerin seosta 15 minuutin välein, jotta liha on mehukasta ja mureaa sekä kauniin, maukkaan kuoren.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luullinen porsaanfilee, paino 2,7–3,5 kg.
- Oliiviöljyä voiteluun
- 1/3 kuppia Dijon-sinappia
- 1/4 kuppia chilijauhe
- 2 rkl jauhettua kuminaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 2 rkl savustettua tai chilikastiketta
- 2 rkl sipulijauhetta
- 2 ruokalusikallista jauhettua kurkumaa
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 0,5 kuppia sokeria
- 1/4 kuppia vastapuristettua limemehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, chilimaustetta, kumina, valkosipulijauhe, paprika, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Esilämmitä grilli 220°C:een epäsuoraa lämpöä varten.
- Sivele porsaanfilee öljyllä joka puolelta ja grillaa suoralla lämmöllä noin 15 minuuttia. Anna sen jäähtyä hieman, kunnes sitä voi käsitellä, ja sivele sitten sinappikastikkeella joka puolelta.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa chilijauhe, kumina, valkosipulijauhe, paprika, sipulijauhe, kurkuma, suola ja mustapippuri. Hiero mausteseos tasaisesti sianlihan pintaan joka puolelta.
- Aseta porsaanliha kylkiluut alaspäin grillin epäsuoraan lämpöön. Laske grillin lämpötila 175°C:een.
- Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, sokeri ja limettimehu, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sivele tai suihkuta sianlihaa siveltimellä tai suihkepullolla koko paahtamisen ajan, alkaen 20 minuutin kuluttua ja jatkaen 15 minuutin välein, kunnes se on kypsää.
- Ota grillistä, kun lihan keskelle (luusta poispäin) työnnetty lämpömittari näyttää 63–65 °C:ta, yhteensä noin 1,5 tuntia. Ota sianliha grillistä, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 15–20 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
