Paahdettua porsaanfileetä ja kasvisleipää
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Paista kokonainen porsaanfilee uunissa ja tarjoile kasvisleivän kanssa. Ennen paistamista ruskista porsas joka puolelta pannulla ja sivele siihen rakeista sinappia ja omenaviinietikkaa, jotta saat mehukkaan ja rapean kuoren. Leivitystä varten hauduta syksyn vihanneksia – nauriita, perunoita ja porkkanoita – jauhoilla ja voilla sakeutetussa kanalienessä. Pyörittele sitten vihannekset tasaisesti taikinapaloilla ja viimeistele piiras, kunnes täyte ja kuorrute ovat valmiita. Tarjoile myös kuohkeat sämpylät, joita voit dipata kasviskastikkeeseen ja nauttia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianliha
- 1 luuton, noin 1 kg painava porsaanfilee, leikattu ja sidottu
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 rkl rakeista sinappia
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
Syksyn vihannesmuulaaja
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 2 rkl rakeista sinappia
- 1 iso nauris, kuorittu ja leikattu 2 cm paloiksi.
- 2 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n paloiksi.
- 4 isoa porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
- 8 ruokalusikallista suolatonta voita; 6 ruokalusikallista kuutioituna ja jääkaapissa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 nippu tuoretta persiljaa, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, nauris, peruna, porkkana, täysjyväsinappi, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Kuumenna kasviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Mausta sianliha suolalla ja mustapippurilla ja ruskista joka puolelta kullanruskeaksi. Sekoita sinappi ja etikka ja sivele sianliha. Siirrä uuniin ja paahda, kunnes sianlihan sisälämpötila on 63°C paistinpannun keskelle työnnettyyn lämpömittariin mitattuna, noin 35 minuuttia.
- Siirrä sianliha leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa ruodot pois, viipaloi ja tarjoile kasvisleivän kanssa.
- Syksyn vihannesmuulaaja.
Sekoita liemi kattilassa 1/4 kupillisen jauhoja kanssa ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sinappi ja vihannekset; anna kiehua, kunnes seos sakenee, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista voita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan; siirrä 3 litran uunivuokaan. - Sekoita kulhossa loput 1 3/4 kupillista jauhoja, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Höyrytä kylmät voikuutiot sormillasi joukkoon, kunnes taikina on murumainen ja karkean jyvän paksuista. Kääntele kevyesti haarukalla 3/4 kupillista kermaa joukkoon. Lusikoi taikinaa kukkuramitallisia (noin 6 kpl) kasvisten päälle ja sivele lopulla 1/4 kupillisella kermaa. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja muffinssi on kypsä, noin 45 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
resepti / Uuni / Syksyn ruokia / Talviruokia / Illallinen / Pääruoat / Padat / Liha / Leipomo / Suolaiset piirakat / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
