Kinkulla ja juustolla täytetty porsaanfilee
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 699, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 3 G., kolesteroli 177 mg, natrium 1172 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 699, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 3 G., kolesteroli 177 mg, natrium 1172 mg, sokeri 5 G.
Tämä herkullinen ruoka sopii täydellisesti juhlapöytään. Juustolla ja kinkulla täytetty porsaanfilee paistetaan rapeaksi ja haudutetaan, kunnes liha on mehukasta ja juusto sulaa. Tarjoillaan smetanan ja sienikastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luuton porsaanfilee (900 g)
- 4 siivua kinkkua
- 4 viipaletta sveitsiläistä juustoa tai Gruyère-juustoa
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 teelusikallista jauhoja
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1/4 kuppia kananlientä
- 2 tl kuivattua timjamia
- 220 g pieniä herkkusieniä, puolitettuina
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, kinkku, Gruyère-juusto, porkkana, herkkusieni-sienet, timjami, valkoviini, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta porsaanfilee reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Tee fileeseen neljä tasaisesti etäällä olevaa viiltoa, noin 3/4 viillon päästä. Kääri jokainen juustoviipale kinkunpalaan ja työnnä se jokaiseen viiltoon. Sido liha talouslangalla tai kiinnitä hammastikuilla. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä patapadassa keskilämmöllä. Ruskista porsaanfileetä hetken, kunnes siihen muodostuu kuori (juuston ei pitäisi sulaa). Ota liha padasta.
- Lisää porkkanat ja sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja porkkanat pehmeitä. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada viini joukkoon ja palauta filee kattilaan kanalientä ja timjamia myöten. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 1 tunti ja 30 minuuttia.
- Kun liha on kypsää, ota se kattilasta ja anna kastikkeen hautua viisi minuuttia. Kuumenna sillä aikaa suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä, lisää loput ruokalusikalliset öljyä ja lisää sitten sienet. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuullota sieniä kullanruskeiksi ja lisää ne sitten kastikkeeseen. Sekoita joukkoon smetana. Viipaloi sianliha ja tarjoile kastikkeen kera. Koristele persiljalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
