Kahvikuorrutettua porsaanfileetä terveelliseen menuun

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Kahvikuorrutettua porsaanfileetä terveelliseksi ateriaksi

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Anna sianlihalle ainutlaatuinen maku, joka ei jätä ketään kylmäksi. Vähärasvaisia, luonnollisia luullisia sianleikkeitä marinoidaan useita tunteja tai mieluiten yön yli vahvan kahvin ja melassin seoksessa, johon on lisätty dijonsinappia, omenaviinietikkaa, valkosipulia, timjamia ja inkivääriä. Grillattuna ne kehittävät rikkaan maun, jossa yhdistyvät makeus, kirpeys ja hienovaraiset savuiset vivahteet. Hauduta loppu marinadi liedellä, kunnes se laskeutuu kuorrutteeksi. Valuta se sianlihan päälle ennen tarjoilua ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 luullista luonnonmukaista sianleikettä, paino 180–220 g kappale (paksuus 2,5 cm)
1 kuppi vahvaa kahvia, viileänä
170 g melassia (noin 0,5 kuppia)
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5 tl jauhettua inkivääriä
6-8 oksaa tuoretta timjamia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, melassi, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, jauhettua inkivääriä, timjami, kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä 4 litran vetoisessa vetoketjullisessa pussissa kahvi, melassi, etikka, sinappi, valkosipuli, 1 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria, inkivääri, timjami ja porsaanleikkeet; sulje pussi ja ravista, jotta ne peittyvät. Marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Ota sianliha pussista. Kaada marinadi pannulle ja kypsennä keskilämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes marinadi on haihtunut 1/2 kuppiin, 12–15 minuuttia. Poista timjamin oksat.