Hitaasti kypsennetty porsaanfilee
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Luuton porsaanfilee hierotaan kauttaaltaan valkosipulijauheen, jauhetun inkiväärin, kuivatun timjamin ja mustapippurin seoksella ja ruskistetaan pannulla, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta, jolloin kaikki nesteet säilyvät. Sitten liha haudutetaan hitaassa liesissä kanalientässä sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa. Fileestä tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta. Pannulla jäljellä olevista nesteistä saa herkullisen kastikkeen: sakeuta se vain maissitärkkelyksellä ja kaada se viipaloidun lihan päälle. Porsaanliha kypsyy hitaassa liesissä 8–10 tuntia. Aloita kypsennys aamulla, ja illalla töiden jälkeen sinulla on herkullinen lämmin illallinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 porsaanfilee, paino 1,5–1,8 kg.
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/8 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 kuppia kanaliemtä
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 1 rkl soijakastiketta
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, sitruunamehu, valkosipulijauhe, soijakastike, jauhettua inkivääriä, timjami, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa fileestä kaikki näkyvä rasva pois. Leikkaa filee tarvittaessa niin, että se mahtuu 4–5 litran hitaaseen liesikeittimeen. Sekoita pienessä kulhossa valkosipulijauhe, inkivääri, timjami ja 1/4 tl mustapippuria. Hiero mausteseos koko fileen pintaan.
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja ruskista porsaanfileetä hitaasti joka puolelta. Valuta pois ylimääräinen rasva. Siirrä porsas hitaaseen liesitasoon. Yhdistä kanaliemi, sitruunamehu ja soijakastike pienessä kulhossa; kaada porsaan päälle.
- Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 8–10 tuntia tai täydellä lämmöllä 4–5 tuntia. Kun filee on kypsä, siirrä se tarjoiluvadille ja peitä lämpimänä pitämiseksi.
- Kastikkeen valmistamiseksiKaada hitaan lieden liemi mittakuppiin. Kuori pinnalta mahdollinen rasva. Mittaa 2 kupillista nestettä ja lisää vettä tarvittaessa. Kaada neste kattilaan, säästäen 1/2 kupillista. Sekoita maissitärkkelys kupissa olevaan jäljellä olevaan nesteeseen, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoita sitten kattilassa olevaan nesteeseen. Kuumenna keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja alkaa kuplia, 2–3 minuuttia. Kypsennä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Viipaloi filee ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
resepti / Monitoimikeitin / Illallinen / Pääruoat / Liha / Trisha Yearwood
Samankaltaisia reseptejä
