Avokadonuudeleita

Äänet: 5

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4-6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 350, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tee kotitekoisia nuudeleita lisäämällä taikinaan pari avokadoa munien sijaan. Niiden sisältämät luonnolliset rasvat tekevät taikinasta pehmeää, mureaa ja kimmoisaa. Ne antavat nuudeleille myös miellyttävän vihertävän sävyn. Nuudelit on parasta leikata ajamalla taikina nuudelileikkurilla, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit leikata ne varovasti pitkiksi suikaleiksi kuten fettuccine veitsellä. Keitä nuudelit ja tarjoile ne aasialaistyyliin, sekoittaen ne vastaraastettujen porkkanoiden ja ohuiksi viipaloitujen punakaalien kanssa riisiviinietikasta, inkivääristä, seesamiöljystä ja tulisesta valkosipulikastikkeesta tehdyssä kastikkeessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä, ja lisää päälle
2 keskikokoista kypsää avokadoa, puolitettuina, kivet poistettuina ja paloiteltuina
3 dl jauhoja + lisää työhön
1/4 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl seesamiöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
1 keskikokoinen porkkana, raastettuna
1/4 pientä punakaalia, silputtuna (noin 1 kuppi)
Mustat seesaminsiemenet tarjoiluun
Tarjoiluun aasialaista valkosipulilla maustettua chilikastiketta, kuten Srirachaa
Erikoisvarusteet: pastakone fettuccine-lisäosalla (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: korianteri, Avokado, jauhot, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, porkkana, punakaali, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita monitoimikoneessa korianteri, avokado ja 1/2 kupillista vettä tasaiseksi massaksi, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja alas, noin 2 minuuttia. Lisää jauhot ja pulssita, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja taikinasta muodostuu iso, pehmeä pallo (ei haittaa, jos taikinassa on muutama muru; taikina muodostuu yhteen, kun vaivaa sitä käsin).
Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja pyörittele siitä varovasti pallo, jauhottamalla tarvittaessa, jotta taikina ei tartu käsiisi. Älä vaivaa taikinaa liikaa.

Jauhota leivinpelti. Leikkaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Peitä kelmulla. Jauhota työtaso uudelleen ja kauli yksi taikinapala noin 45 x 15 cm:n (18 x 6 tuuman) kokoiseksi ja noin 0,15 cm:n (0,6 tuuman) paksuiseksi suorakaiteeksi. Leikkaa pienellä veitsellä tai pizzaleikkurilla 0,6 cm:n (0,4 tuuman) levyisiksi suikaleiksi. Siirrä taikina valmistellulle pellille ja jauhota, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa. Peitä kelmulla. Kauli ja leikkaa loppu taikina. Voit käyttää myös pastakonetta, jossa on fettuccine-lisäosa, taikinan kaulitsemiseen ja leikkaamiseen.
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Yhdistä etikka, seesamiöljy ja inkivääri suuressa kulhossa. Lisää porkkanat ja kaali, sekoita ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes kastike muuttuu violetiksi.
Ravista nuudeleista ylimääräinen jauho pois, pudota ne kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä eivätkä enää jauhoisia (nuudeleiden pitäisi kellua pinnalla), 1–2 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä nuudelit kulhoon kaalin ja porkkanoiden kanssa, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle korianteria ja seesaminsiemeniä ja valuta päälle aasialaista valkosipuli-chilikastiketta.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kasvisruoat / Pääruoat / Pasta / Vihanneksia ja sieniä / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä