Penne-pastasalaatti mausteisella pestolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämän pasta-, herne- ja rucolasalaatin kohokohta on kirpeä pestokastike. Sen valmistamiseksi sekoita tuoretta basilikaa, hieman rucolaa, pinjansiemeniä, kirpeää oliiviöljyä, johon on maustettu valkosipulia ja chiliä, sitruunamehua ja parmesaania. Pesto on melko mausteinen, mutta yhdistettynä muihin salaatin aineksiin se pehmenee, ja aurinkokuivatut tomaattipalat tasapainottavat tulisuutta makeudellaan. Tarjoile hyvin kylmänä, ripoteltuna raastetulla parmesaanilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pennepastaa
- 1 kuppi pakasteherneitä, sulatettuina
- 2 kuppia rucolaa
- 0,5 kuppia ohuiksi viipaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 6 tl punaista paprikajauhetta
- 4 valkosipulinkynttä
- Yhden sitruunan kuori (leikattu leveiksi suikaleiksi) + puolikkaan sitruunan mehu
- 3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
- 1 kuppi tuoretta basilikaa
- 0,5 dl rucolaa kastikkeeseen
- 1/3 rkl raastettua parmesaania
- Raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, herneet, rucola, Parmesaanijuusto, pinjansiemeniä, punapippurihiutaleita, aurinkokuivattuja tomaatteja, pestokastike, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista pestoSekoita kattilassa oliiviöljy, chilijauhe, yksi valkosipulinkynsi ja sitruunankuori. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes valkosipuli on pehmeää, 30–40 minuuttia (älä anna sen ruskistua). Siivilöi öljy.
- Soseuta monitoimikoneessa pinjansiemenet, basilika, rucola, parmesaani, loput 3 valkosipulinkynttä ja sitruunamehu. Lisää tuoksuva valkosipuliöljy ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tee pastasalaattiKiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Lisää herneet kaksi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
- Laita sivuun 1/4 kupillista keitinlientä, valuta loput ja huuhtele pasta ja herneet kylmän veden alla jäähtymään. Sekoita peston, rucolan, aurinkokuivattujen tomaattien ja keitinliemen kanssa. Peitä ja laita jääkaappiin. Ripottele päälle parmesaania.
Reseptin kirjoittaja - Eddie Jackson on amerikkalaisen jalkapallon pelaaja (Alabaman Crimson Tide -joukkueen jalkapallojoukkue).
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
