Succotash-salaatti pastalla ja grillatuilla kasviksilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Amerikkalainen succotash-salaatti valmistetaan perinteisesti maissista ja pavuista, ja muita vihanneksia lisätään maun mukaan. Esimerkiksi paprikat ja jalapeñot sopivat hyvin tähän seokseen. Saat salaatista entistä enemmän makua grillaamalla paprikat ja maissintähkän ensin. Kaikki vihannekset sekoitetaan sitten yrttien ja kirpeän sitruuna-hunakastikkeen kanssa, kun taas cavatappi-pasta on erittäin täyttävä lisuke. Ennen tarjoilua anna salaatin seistä, jotta maut yhdistyvät, ja jäähdytä sitten huolellisesti. Yhdysvalloissa succotash on yksi suosituimmista piknikruoista. Se sopii täydellisesti kesäretkeilyyn, koska se ei pilaannu nopeasti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 maissintähkää, kuorittuina
- 1 punainen paprika
- 1 jalapenopalko
- 5 rkl rypsiöljyä + lisää valutukseen
- 340 g cavatappi-pastaa (korkkiruuvi)
- 1 kuppi pakastettuja limapapuja, sulatettuina
- 2/3 kupillista vastapuristettua sitruunamehua + lisää tarpeen mukaan (noin viidestä sitruunasta)
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 1/4 nippua persiljaa (0,5 dl lehtiä)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: limapavut, maissi, paprika, jalapeno-pippuri, cavatappi-pastaa, sitruunamehu, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Pirskottele maissin, paprikoiden ja jalapeñojen päälle rypsiöljyä ja mausta suolalla. Paista käännellen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, 2–3 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä. Poista paprikoista ja jalapeñoista kannat ja siemenet, viipaloi sitten paprikat suikaleiksi ja jalapeñot kuutioiksi. Leikkaa maissintähkistä jyvät.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, 8–10 minuuttia. Lisää limapavut 1–2 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Valuta vesi ja sekoita pasta ja pavut ruokalusikallisen rypsiöljyn kanssa.
- Sekoita sitruunamehu, hunaja, persilja, suola ja mustapippuri maun mukaan monitoimikoneessa ja pulsoi, kunnes seos on tasaista. Monitoimikoneen käydessä kaada joukkoon loput 1/4 kupillista rypsiöljyä ja pulsoi, kunnes kastike on tasaista.
- Yhdistä isossa kulhossa pasta, pavut, maissi, paprika ja kastike ja sekoita hyvin. Lisää jalapeño teelusikallinen kerrallaan, kunnes saat haluamasi tulisuuden. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Laita jääkaappiin 1–2 tunniksi, jotta maut tasaantuvat. Jos salaatti kaipaa hieman kirpeyttä, purista puoli sitruunaa sen päälle ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
