Häränfileepihvi provencelaisella yrttikuorella ja uuniperunalisukkeella
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 478, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 99 mg, natrium 217 mg, sokeri - G.
Kalorit 478, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 3 G., kolesteroli 99 mg, natrium 217 mg, sokeri - G.
Häränfileepihvi on edullinen ja herkullinen naudanlihan osa, jota voi käyttää jopa arkiruokiin. Se on peräisin selkäfileestä, joten se on vähärasvainen ja hieman sitkeämpi kuin muut pihvit, mutta siinä on selkeä lihaisa maku. Jotta pihvi ei pilaantuisi tai kuivuisi, kypsennä se keskilämmölle. Voitele suuri pihvipala sinapilla, hiero Provence-yrtteihin ja ruskista voissa. Tämä pihvi ilahduttaa sinua murealla ja mehukkaalla maullaan. Tarjoile uuniperunoiden kanssa, jotka on lämmitetty mikroaaltouunissa ja paistettu kokonaisina pihviliemessä herkullisen rapean kuoren saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg marmoroitua häränfileepihviä, 1 cm paksu (selästä mitattuna)
- 4 pientä paksukuorista Russet Burbank -perunaa, pestyinä
- 2 rkl kuumaa sinappia, ja lisää tarjoiluun
- 2 tl hienonnettua Provencen yrtit
- 5 rkl (75 g) voita
- 2 rkl hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, peruna, Provencen yrtit, vihreät sipulit, sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pistele perunoita haarukalla useasta kohdasta ja kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
- Pistele sillä aikaa pihvin molemmat puolet haarukalla. Sekoita kulhossa sinappi ja Provencen yrtit ja hiero seosta kaikkialle pihviin.
- Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Kun voita on sulanut, lisää pihvi ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi, noin 7 minuuttia. Käännä pihvi ja paista toiselta puolelta noin 4 minuuttia, kunnes se on medium-rare. Siirrä pihvi leikkuulaudalle, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää päälle 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Anna levätä vähintään 5 minuuttia.
- Laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää perunat ja pyörittele niitä pannulla, jotta pihviliemi peittää ne. Paista rapeiksi, noin 3 minuuttia.
- Sekoita loput 3 ruokalusikallista (45 g) voita vihreän sipulin kanssa ja mausta suolalla. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi vinottain. Tarjoile perunoiden, sipulivoin ja sinapin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
