Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kukkakaaliriisi on mielenkiintoinen ainesosa, jota voidaan käyttää sekä monimutkaisten ruokien osana että riisin korvikkeena vähähiilihydraattisella ruokavaliolla. Se on helppo valmistaa soseuttamalla kukkakaalia monitoimikoneessa jyvän kokoiseksi. Paista riisiä pannulla pakastevihanneksien, munien ja katkarapujen kanssa ja lisää soijakastiketta ja seesamiöljyä saadaksesi aasialaisvaikutteisen maun. Se on nopeaa ja herkullista. Se sopii täydellisesti illalliseksi, joka sopii erinomaisesti töiden jälkeen nautittavaksi, tai aamiaiseksi.

Ainesosat:

• 3 kuppia kukkakaaliriisiä
• 450 g suuria raakoja katkarapuja (31-35 kpl), kuorittuja ja suolistosta poistettuja
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 kuppia pakastettuja sekavihanneksia (porkkanoita, selleriä)
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 2 isoa kananmunaa, vatkattuna
• 3 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta tai tamarikastiketta
• 2 tl Sriracha-kastiketta (valinnainen)
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, katkaravut, Sriracha-kastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna seesamiöljyä suuressa wokissa tai tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa, 3–4 minuuttia. Lisää pakastevihannekset ja katkaravut ja kuullota sitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi ja läpinäkymättömiksi, tai vielä toiset 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä sekoittaen vielä 30 sekuntia.
Vaihe 2
• Työnnä kasvisseos pannun toiselle puolelle puulusikalla tai silikonisella lastalla. Kaada vatkatut munat pannun toiselle puolelle ja kypsennä koko ajan sekoittaen noin 2 minuuttia. Kun munat ovat hyytyneet, sekoita ne kasvisten joukkoon ja lisää ne sitten. kukkakaaliriisi, soijakastiketta ja sriracha-kastiketta. Kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes kukkakaali on pehmennyt, 3–4 minuuttia. Sammuta liesi ja lisää kevätsipulit.
Vaihe 3
• Tämä ruoka voidaan tarjoilla heti tai säilyttää peitettynä jääkaapissa jopa 3–4 päivää. Tarjoile kuumana tai kylmänä.

Äänet: 3

Reseptin kirjoittaja - Sara Lynn Cauchon - TV-juontaja, tuottaja