Aasialainen katkarapukeitto
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Jos rakastat aasialaisia katkarapuja wokkiruoassa, tulet rakastamaan tätä maukasta keittoa. Sipulia, porkkanaa, inkivääriä, shiitake-sieniä ja kinkunpaloja kuullotetaan nopeasti maapähkinäöljyssä usein sekoittaen. Sitten lisätään kanalientä ja katkarapuja haudutetaan keitossa. Tarjoile kiehautettujen lumiherneiden, höyrytetyn riisin ja tuoreen kevätsipulin kanssa. Keiton maku on mausteinen ja moniulotteinen, aivan kuten kiinalaisessa ravintolassa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 170 g lumiherneitä palkoina (noin 1 1/4 kuppia), leikattuina ja vinottain viipaloituina
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 3 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
- 1 tl tummaa seesamiöljyä
- 3 ruokalusikallista maapähkinäöljyä tai muuta kasviöljyä
- 1 nippu kevätsipulia, silputtuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 4 tl raastettua kuorittua inkivääriä
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 3/4 tl sokeria
- 350 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 170 g kinkkusiivu (1 kpl), kuutioituna
- 3 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 450 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 1,5 kuppia keitettyä valkoista riisiä
- Tuorejauhettua valkopippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeriherneet, tärkkelys, soijakastike, seesamiöljy, vihreät sipulit, inkiväärinjuuri, porkkana, sokeri, shiitake-sienet, kinkku, riisiviini, sherry, liemikuutio, katkaravut, riisi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää lumiherneet ja keitä, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, noin 4 minuuttia. Täytä kulho jäävedellä. Valuta lumiherneet ja siirrä ne jäähauteeseen jäähtymään välittömästi; valuta vesi.
- Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys, soijakastike, seesamiöljy ja 1/4 kupillista vettä.
- Kuumenna maapähkinäöljy paksupohjaisessa wokissa tai kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää sipulin valkoiset osat, inkivääri, porkkanat, sokeri ja 3/4 teelusikallista suolaa; paista 1 minuutti. Lisää sienet ja kinkku ja paista vielä minuutti.
- Lisää riisiviini, liemi ja 2 kupillista vettä kattilaan ja kiehauta voimakkaasti. Lisää katkaravut ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon maissitärkkelysseos ja vispaa se keittoon; anna kiehua hiljalleen, kunnes keitto sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Lisää lumiherneet ja riisi ja mausta valkopippurilla. Jaa keitto kulhoihin; koristele vihreällä sipulilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
