Spagetti Bolognese
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Spagetti Bolognese on italialainen klassikko, jota haluat syödä yhä uudelleen. Tästä reseptistä saa runsaan annoksen bolognesekastiketta, joka riittää useisiin illallisiin. Sekoita vain haluttu määrä keitettyyn spagettiin ja säilytä loput jääkaapissa. Joten parin tunnin valmistamisen jälkeen voit nauttia tästä rikkaasta naudanlihan mausta mausteisessa tomaattikastikkeessa sellerin ja porkkananpalojen kera päiväkausia töiden jälkeen. Vaihtelua varten bolognesekastiketta voi tarjoilla muiden pastalajien, kuten perinteisemmän tagliatellen tai lasagnen, kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,7 kg jauhelihaa
- 0,7 kg jauhelihaa
- 220 g raakoja italialaisia makkaroita ilman suolia
- 2 valkosipulia, silputtuna
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 0,5 kuppia tomaattipyrettä
- 1 pieni nippu timjamia
- 1 oksa rosmariinia
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä (tai naudanlihalientä)
- 2 kuppia naudanlihalientä
- 2 x 800 g tölkkiä kokonaisia San Marzano -tomaatteja omassa mehussaan, käsin murskattuina
- 1 7 cm pitkä pecorino romano -juuston kuori + raastettua juustoa tarjoiluun
- 450 g spagettia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, kupaty (paistetut makkarat), makea sipuli, porkkana, valkosipuli, tomaattipyree, timjami, rosmariini, valkoviini, liemikuutio, San Marzanon tomaatit, Pecorino Romano -juusto, spagettipasta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri pata kuumalla lämmöllä. Lisää oliiviöljy, sitten jauheliha, vasikanliha ja makkara; kypsennä lusikalla murustellen, kunnes liha tummuu, 8 minuuttia. Siirrä liha lautaselle ja säästä rasva pannulla.
- Hienonna sipuli, porkkana ja valkosipuli monitoimikoneessa. Lisää ne kattilaan rasvan kanssa ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 6–8 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Palauta jauheliha ja mahdolliset liemet kattilaan. Lisää tomaattipyree ja kypsennä sekoittaen, kunnes seos muuttuu tiilenpunaiseksi, noin 10 minuuttia.
- Sido timjami ja rosmariini nippuun talousnarulla. Lisää viini kattilaan ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on vähentynyt puoleen, 3–4 minuuttia. Lisää liemi, tomaatit, yrttinippu ja juustoraaste. Peitä kannella ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee, noin 1,5 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Noin 20 minuuttia ennen tarjoilua laita liedelle suuri kattilallinen suolattua vettä ja kiehauta. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta vesi ja sekoita spagetin joukkoon tilkka kastiketta. Ripottele päälle raastettua juustoa. Säilytä jäljellä oleva kastike jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään kuukauden.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
