Yksinkertainen ja nopea bolognesekastike
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vaikka tämä bolognesekastike on nopea valmistaa, sen maku on uskomattoman rikas ja intensiivinen, aivan kuin se olisi hauduttanut liedellä tuntikausia. Kaikki johtuu sen salaisista ainesosista: worcestershirekastikkeesta ja lusikallisesta kaakaojauhetta. Käytä kastikkeeseen jauhelihasekoitusta (naudan-, sian- ja vasikanlihaa), niin lihasta tulee uskomattoman mehukasta. Tarjoile bolognesekastike keitetyn pastan kanssa, ripoteltuna parmesaaniraasteella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 900 g jauhelihaseosta (yhtä suuret määrät jauhettua naudan-, sian-, vasikan- tai kalkkunanjauhelihaa)
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 1,5 kuppia valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1,5 kuppia maitoa
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 450 g spiraalipastaa
- Tarjoiluun raastettua parmesaania ja silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lihakastike, jauheliha, jauheliha, jauheliha, valkoviini, tomaattipyree, Worcestershire-kastike, maito, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa. Lisää valkosipuli, sipuli, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, 6–8 minuuttia. Lisää jauheliha ja kypsennä 10–12 minuuttia rikkoen mahdolliset paakut puulusikalla, kunnes kaikki neste on haihtunut ja liha on kuivaa.
- Lisää tomaattipyree ja anna kypsyä pannun pohjaa kaapien, noin 4 minuuttia. Lisää viini ja worcestershirekastike ja kiehauta. Hauduta kastiketta, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 6 minuuttia.
- Lisää maito, kaakaojauhe, 3/4 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, noin 5 minuuttia.
- Samaan aikaan kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää suola. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Valuta pasta ja siirrä se heti tarjoilulautasille. Lisää bolognesekastike ja ripottele päälle raastettua parmesaania ja persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
