Rigatoni ja kesäbolognese
Äänet: 11
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 580, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 5 G., kolesteroli 93 mg, natrium 521 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 580, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 5 G., kolesteroli 93 mg, natrium 521 mg, sokeri 7 G.
Kesäbolognese-ragù on täynnä tomaatteja ja tuoksuvaa basilikaa; yhdessä nämä kaksi ainesosaa antavat ruokalajille eloisia makuja ja aromeja. Valmista ragù jauhelihasta ja vihanneksista ja sekoita sitten keitetty pasta ja juusto joukkoon. Perinteisemmän spagetin tai tagliatellen sijaan käytä bolognese-annoksessa leveitä rigatoni-putkia. Niiden muoto antaa niiden imeä itseensä runsaasti kastiketta, mikä tekee pastastasi todellisen makupommin. Se on nopea valmistaa yksinkertaisista aineksista ja sopii täydellisesti sekä rennoille perheillallisille että erityistilaisuuksiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 280 g rigatoni-pastaa (noin 3 kuppia)
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 pientä porkkanaa, hienoksi kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 450 g jauhelihaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 3 kuppia erivärisiä kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 0,5 dl tuoretta basilikaa, revittynä
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, jauheliha, Parmesaanijuusto, kirsikkatomaatteja, valkoviini, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri kattila vedellä, lisää suola ja kiehauta. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi, noin 12 minuuttia. Ota sivuun 3/4 kupillista pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
- Sillä välin sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana, valkosipuli, 1/4 tl suolaa ja hieman jauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, 6-8 minuuttia. Lisää jauheliha, 1/4 tl suolaa ja hieman jauhettua mustapippuria ja kypsennä murustaen lihaa, kunnes se tummuu, noin 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä tasaisesti jakaen ainekset 1 minuutin ajan.
- Kaada joukkoon viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, 1–2 minuuttia. Lisää 0,5 kupillista pastan keitinvettä, tomaatit ja puolet basilikasta. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes tomaatit alkavat haljeta ja seos muuttuu kastikemaiseksi, 4–7 minuuttia.
- Lisää juusto kastikkeeseen, sekoita sitten pasta, suola ja pippuri joukkoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa vettä kastikkeen ohentamiseksi. Jaa pasta kulhoihin ja ripottele päälle loput basilikasta ja parmesaanista.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
