Kalkkuna Bolognese -kastike
Äänet: 4
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 652, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 80 G., kuitu 4 G., kolesteroli 101 mg, natrium 640 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 652, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 80 G., kuitu 4 G., kolesteroli 101 mg, natrium 640 mg, sokeri 17 G.
Perinteisen naudanlihan sijaan tässä lihakastikkeessa käytetään jauhettua kalkkunaa. Bolognese on terveellisempi ja säilyttää samalla sen tunnusomaisen maun, sillä jauhetun kalkkunan lisäksi se sisältää myös perinteisiä ainesosia, kuten sipulia, porkkanaa, selleriä ja säilyketomaatteja. Jokainen ainesosa lisätään pannulle, paistetaan ja haudutetaan hiljalleen. Ripaus chiliä, laakerinlehteä ja fenkolinsiementen makeita vivahteita lisäävät kastikkeeseen ainutlaatuisen maun ja aromin. Tarjoile valmis Bolognese-kastike keitetyn pastan kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g jauhettua kalkkunaa
- 1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1 pieni sellerinvarsi
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 1/4 kuppia silputtuja basilikanlehtiä
- 1 tl karkeaa suolaa
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 2 tölkkiä 800 g kokonaisia säilyketomaatteja
- 1 laakerinlehti
- Ripaus jauhettuja fenkolinsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, lihakastike, tomaatit, tomaattipyree, fenkolin siemenet, laakerinlehti, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa sähköpaistinpannussa. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, mutta eivät ruskistuneet, noin 8 minuuttia. Lisää jauhettu kalkkuna, tomaattipyree, suola ja chilijauhe; kypsennä sekoittaen, kunnes seos muuttuu tummanpunaiseksi, noin 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja niiden mehut ja murskaa ne suupaloiksi lusikalla.
- Lisää laakerinlehti ja fenkolinsiemenet. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin tunnin. Poista laakerinlehti, ripottele päälle basilikaa, mausta suolalla ja tarjoile bolognesekastike pastan kanssa.
Resepti Lihalasagne "Bolognese" sienillä ja kinkulla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
