Täytetyt uuniperunat kukkakaalilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Muunna epämiellyttävä kukkakaali herkullisten perunoiden täytteeksi ja tarjoile se ainutlaatuisella tavalla, kokonaisena ja rapeaksi paistetun pekonin kera. Jopa nirsoin lapsi rakastaa tätä. Keitetty kukkakaali muussataan tasaiseksi, sekoitetaan paistetun perunan maltoon ja raastettuun juustoon ja täytetään perunankuoriin – täydellinen naamio. Uudelleenpaistetut perunat koristellaan pienellä määrällä kukkakaalipyreetä, paistettua pekonia ja kevätsipulia. Ruoka näyttää todella elegantilta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 Russet Burbank -perunaa (noin 220 g/kpl)
- 2 pekonisuikaletta
- 1 tl oliiviöljyä
- 3 kuppia kukkakaalin kukintoja (1 pieni pää)
- 1/3 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1/8 tl chiliä + lisää tarjoiluun
- 0,5 dl raastettua terävää cheddaria
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, kukkakaali, cheddarjuusto, paprika, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pekonia pannulla keskilämmöllä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa. Nosta talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja ota sivuun 1 ruokalusikallinen pannun sulanutta rasvaa. Pilko pekoni.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Hiero perunoita oliiviöljyllä ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Aseta ne pellille ja paista 30 minuuttia. Pistele jokaista perunaa haarukalla useita kertoja ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmeitä, vielä 15–20 minuuttia.
- Sillä välin aseta höyrytyskori keskikokoisen kattilan päälle, lisää noin 5 cm vettä ja kiehauta. Lisää kukkakaali, peitä kannella ja höyrytä noin 10 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja mureaa. Siirrä kukkakaali monitoimikoneeseen. Lisää piimä, valkosipuli, etikka, paprikajauhe, pekonirasva, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan; pulsoi, kunnes seos on tasaista. Ota ¼ kupillista kukkakaalisosetta sivuun tarjoilua varten.
- Leikkaa jokaisen perunan päältä ohut kerros ja lusikoi hedelmäliha kulhoon jättäen noin 0,5 cm paksuisen reunan. Sekoita perunanliha lopun kukkakaalisoseen kanssa ja lisää kolme neljäsosaa kutakin: juustoa ja kevätsipulia, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Täytä perunankuoriin täytteen ja ripottele päälle loppu juusto. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja täyte on kuumentunut läpikotaisin, noin 12 minuuttia. Lisää kukkakaalisose, ripottele päälle loppu kevätsipuli, silputtu pekoni ja paprikajauhe.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
