Haudutetut perunat kukkakaalilla "Aloo Gobi"
Äänet: 7
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Haudutetut perunat kukkakaalilla "Aloo gobi" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Perunat kukkakaalilla
- 1 pieni kukkakaalin pää (eroteltuna pieniin kukintoihin)
- 1 russet-peruna, kuorittuna ja leikattuna 1,5 cm:n kuutioiksi (saman kokoisiksi kuin kukkakaali)
- 2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa (katso resepti alta) tai 2 tl raastettua inkivääriä
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1/4 tl kurkumaa
- 1 kuppi vettä (annos kerrallaan)
- 2 rkl l maapähkinävoita
- 1 iso serranopippuri, puolitettu keskeltä (pidä puolikkaat)
- 1 tl kuminansiemeniä
- Suolaa
- 2 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä koristeluun
Inkivääri-valkosipulitahna
- 1/2 kuppia kokonaisia valkosipulinkynsiä
- 1/2 kuppia tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi
- 1/4 rkl rypsiöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, kukkakaali, inkiväärinjuuri, serranopippuri, korianteri, kurkuma, kumina, Maapähkinävoi, valkosipuli, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa inkivääri-valkosipulitahna, korianteri, kurkuma ja 1/2 kupillista vettä. Tämä on yksinkertainen versio nestemäisestä masala-mausteseoksesta.
- Kuumenna maapähkinäöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää, mutta ei savua. Lisää serrano-paprikat, anna niiden seistä 30 sekuntia, lisää sitten kuminansiemenet ja anna niiden sihistyä.
Lisää nestemäinen masala-seos (ole varovainen, se roiskuu). Kypsennä, kunnes tahna sakenee, sen väri muuttuu hieman kirkkaammaksi ja reunoille ilmestyy öljyä, noin 2 minuuttia. - Lisää kukkakaali ja perunat ja sekoita, jotta kasvikset peittyvät. Mausta suolalla ja lisää 1/2 kupillista vettä. Peitä kannella ja anna kiehua keskilämmöllä 10–15 minuuttia. Poista sitten kansi, sekoita ja hauduta, kunnes kukkakaali ja perunat ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Ripottele päälle korianteria ja tarjoile.
Inkivääri-valkosipulipasta: Laita valkosipuli, inkivääri ja rypsiöljy pieneen monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes muodostuu puolisileä tahna. Siinä pitäisi olla vielä pieniä paloja, mutta kokonaisuudessaan sen tulisi muistuttaa tahnaa.
Säilytä käyttämätön pasta pienessä lasipurkissa. Se säilyy jääkaapissa jopa 2–3 viikkoa. Se on herkullinen lisä marinadeihin, pastakastikkeisiin, wokkiruokiin, kastikkeisiin ja muuhun, ja sitä voidaan käyttää myös hitaassa liesissä valmistetuissa resepteissä. Pidämme aina purkillisen tätä pastaa jääkaapissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
