Paahdettuja kurkkukanoja persilja-kurpitsansiemenpeston kera
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 525, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 71 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 1 G., kolesteroli 310 mg, natrium 357 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 525, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 71 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 1 G., kolesteroli 310 mg, natrium 357 mg, sokeri 0 G.
Kun suunnittelet uudenvuoden tai muun juhlamenun, valitse miniatyyrikokoisia suolakurkkukanoja. Jokainen annos näyttää todella ylelliseltä, kun lautasella on kokonainen tai jopa puolikas kana. Tämä resepti antaa kanalle todella ainutlaatuisen maun. Ennen paistamista täytä kanan nahan alle persilja-kurpitsansiemenpesto ja hiero sitten pinta valkosipulilla ja paprikalla. Jotta nahka olisi täysin rapea ja kullanruskea, laita kanat peittämättöminä jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja paahda ne sitten grillissä, jotta lämpö kiertää tasaisesti joka puolelta. Säästä osa kurpitsansiemenpestosta tarjoilua varten.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 suolakurkkukanaa (0,7–0,8 kg kukin), perattuina
- 5 rkl oliiviöljyä
- 0,5 kuppia kuorittuja kurpitsansiemeniä
- 1 tl + iso ripaus paprikajauhetta
- 1 kuppi tuoreita persiljanlehtiä
- 2 vihreää sipulia, silputtuna
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, kurpitsansiemen, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee kurpitsansiemenpestoaKuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kurpitsansiemenet, 1/2 tl suolaa ja reilu ripaus paprikaa. Kypsennä ravistellen pannua, kunnes siemenet alkavat poksahtaa ja ruskistua paikoitellen, noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Siirrä siemenet ja öljy monitoimikoneeseen; lisää 1/2 kupillista vettä, persilja, kevätsipuli, sitruunamehu ja 1/4 tl suolaa ja soseuta, kunnes muodostuu tahna. Ota noin 3 ruokalusikallista pestoa sivuun kanalle; säästä loput tarjoilua varten.
- Löysää kananrintaa työntämällä sormesi nahan alle. Laita 2 teelusikallista pestoa nahan alle ja hiero sitten nahkaa, jotta pesto levittyy tasaisesti.
- Muussaa valkosipuli ja 2 teelusikallista suolaa kokkiveitsen litteällä puolella tahnaksi. Yhdistä kulhossa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1 teelusikallinen paprikajauhetta ja hiero seos kaikkialle kananrintoihin. Laita kanat jääkaapissa ilman kantta vähintään 2 tuntia tai yön yli.
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä 200°C:een.
- Aseta kanat ritilälle matalaan uunivuokaan tai uunipellille ja sido koivet yhteen talouslangalla. Paahda uunissa kääntäen uunivuokaa puolivälissä, kunnes kanat ovat ruskistuneet ja koipien paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 76 °C:ta, noin tunnin ajan. Anna levätä 15 minuuttia ja leikkaa sitten kukin kana puoliksi. Tarjoile lopun peston kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
