Kurpitsakeitto kurpitsaruukuissa
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 226, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 226, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Yhtä kaunis ja herkullinen, tämä helppokäyttöinen keitto tarjoillaan paahdetuista kurpitsa- tai tammenterhokurpitsaruukkuista. Lisää kurpitsansiemeniä, krutonkeja ja paistettua sipulia maun ja rapean rakenteen saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Ruukkuihin:
- 4 pientä leivontakurpitsaa (kuten bully- tai sugar pie -kurpitsaa), tammenterhokurpitsaa tai muita kurpitsoja
- 2 teelusikallista sokeria
- Karkea suola
Keittoa varten:
- 1 keskikokoinen myskikurpitsa tai kurpitsa (noin 1 kg), kuorittu ja leikattu 2,5 cm paloiksi
- 3 rkl (45 g) suolatonta voita
- 1/2 pientä sipulia, silputtuna
- Karkea suola
- 2 oksaa timjamia
- 1 tl sokeria
- 3 ruokalusikallista kuohukermaa (valinnainen)
- Tuorejauhettua pippuria
Täytteet:
- Kurpitsansiemenet
- Krutonkeja (keksejä), jotka on valmistettu happamattomasta ja/tai ruisleivästä
- Paprika, chilijauhe tai pimentopippuria
- Paistettua prosciutto-, serrano- tai pekonikinkkua
- Paistettuja sipuleita
- Paistettuja salvian tai persiljan lehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, kurpitsansiemen, sipulit, timjami, kerma, paahtoleipä, paprika, chilimaustetta, pimentopippuri, kinkku, prosciutto, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele ruukut: Kuumenna uuni 205°C:een. Leikkaa kuorimaveitsellä suuri ympyrä jokaisen kurpitsan varren ympärille (tai tee halutessasi siksak-leikkaus). Poista "korkki" ja koverra siemenet ja pehmeät kuidut pois.
Ripottele jokaisen kurpitsan sisäpuolelle ½ tl sokeria ja suolaa. Aseta kurpitsat kansineen pellille. Paista kypsiksi, 20–35 minuuttia koosta riippuen. - Kurpitsojen paistuessa valmista keitto: Sulata voi isossa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja 1 tl suolaa. Revi timjaminlehdet irti, lisää ne kattilaan, lisää lämpöä keskilämmölle ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia.
Lisää kurpitsansose ja sokeri ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes kuorrute muodostuu, 3–4 minuuttia. Lisää 5 kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes kurpitsa on pehmeää, 15–20 minuuttia. - Laita seos erissä tehosekoittimeen, peitä löyhästi kannella, jotta höyry pääsee poistumaan, ja soseuta tasaiseksi. Kaada takaisin kattilaan (tai soseuta suoraan kattilassa sauvasekoittimella). Lisää halutessasi kuohukermaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää keittoon lempikastikkeesi kanssa.
- Kulinaarisia neuvoja: Kun soseutat kuumia nesteitä, anna niiden jäähtyä noin 5 minuuttia ja siirrä ne sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Laita kansi päälle ja jätä toinen pää auki. Peitä kansi keittiöpyyhkeellä roiskeiden estämiseksi ja sekoita tasaiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
