Makea ja suolainen kurpitsahummus

Äänet: 2

Kuinka tehdä makeaa ja suolaista kurpitsan hummusta

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Hienostuneen koostumuksensa ansiosta uunissa paistettu kurpitsa muuttuu helposti herkulliseksi dipiksi sekoittamalla siihen klassisen hummuksen perinteisiä ainesosia: kikherneitä ja tahinia. Tässä hummuksessa on miellyttävän makea maku, jota korostaa ripaus kanelia. Saat kontrastin lisäämällä valmiin dipin päälle murustettua suolaista fetaa, mehukkaita, makeanhapokkaita granaattiomenansiemeniä ja pirteää rucolaa. Tämä eloisa ja näyttävä kurpitsahummus on ihana herkku kotibileisiin. Tarjoile se täysjyväpitaleipäviipaleiden kanssa dippaukseen. Herkullista ja terveellistä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kg painava myskikurpitsa, halkaistuna pituussuunnassa ja siemenet poistettuna
1 tölkki (400 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
2 ruokalusikallista kuorittuja kurpitsansiemeniä
0,5 rkl. tahinia
0,5 tl jauhettua kanelia
1 valkosipulinkynsi
Puoli sitruunaa
60 g murustettua fetaa (noin 0,5 dl)
0,5 kuppia tiiviisti pakattuja rucolanlehtiä, karkeasti silputtuna
1/4 rkl granaattiomenansiemeniä
Lämmitetyt täysjyväpitaleipäviipaleet tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, kikherneet, rucola, granaattiomena, fetajuusto, sitruunamehu, seesami, tahinia, kurpitsansiemen, kaneli, pitaleipäsipsit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een, levitä kurpitsansiemenet pellille ja paahda niitä noin 7 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Siirrä siemenet pieneen kulhoon ja anna jäähtyä.
Vuoraa sama uunipelti leivinpaperilla. Paahda kurpitsaa leikkuupinta alaspäin pellillä, kunnes kuori on paikoin rapea ja hedelmäliha on erittäin mureaa veitsellä pistettäväksi, noin 45 minuuttia. Anna kurpitsan jäähtyä pellillä, kunnes se on tarpeeksi kylmää käsiteltäväksi, noin 40 minuuttia.

Kuori kurpitsa ja poista kuori. Laita kurpitsan massa, kikherneet, tahini, kaneli, valkosipuli ja 2 teelusikallista suolaa monitoimikoneen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Lisää 3–5 ruokalusikallista vettä, kunnes seos on tasaista ja vaaleaa. Kaada dippi noin 2 litran tarjoilukulhoon tai 23 cm:n lasiseen piirakkavuokaan.
Valuta dippikastikkeeseen puolikkaan sitruunan mehu ja lisää päälle murustettua fetaa, rucolaa, granaattiomenansiemeniä ja kurpitsansiemeniä. Tarjoile täysjyväpitaleipäviipaleiden kanssa.

Luokat: