Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

”Japchae on kevyt korealainen ruokalaji, joka valmistetaan wokissa paistetuista kasviksista ja nuudeleista. Lisään siihen sekoituksen useita erityyppisiä sieniä ja hieman lehtikaalia, jotta siitä tulisi täyttävämpi ja ravitsevampi. Perinteisesti tämä ruoka valmistetaan tärkkelyspitoisista nuudeleista, mutta voit helposti korvata sen enkelihiuspastalla”, Giada De Laurentiis kertoo.

Ainesosat:

Tankkaus

• 1/4 kupillista sokeria
• 1/3 kuppia tamari- tai soijakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1,5 tl seesamiöljyä
• 1,5 tl raastettua inkivääriä

Nuudelit

• 350 g bataattinuudeleita, lasinuudeleita tai capellinipastaa
• 2 ruokalusikallista viinirypäleen siemenöljyä
• 110 g osterivinokkaita, leikattuina 2 cm paloiksi.
• 110 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina ja lakit neljään osaan leikattuna
• 1 iso salottisipuli, silputtuna
• 1 punainen paprika, leikattu 0,5 cm leveiksi suikaleiksi.
• 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
• 3 vihreää sipulia, leikattu 1 cm:n paloiksi.
• 6 lehtikaalin lehteä, leikattuina 2,5 cm paloiksi
• Paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun, valinnainen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

bataatti, lehtikaali, shiitake-sienet, viinirypäleen siemenöljy, paprika, funchose-nuudeleita

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä sokeri, tamari, riisiviinietikka, seesamiöljy ja inkivääri pienessä kulhossa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Laita sivuun.
Vaihe 2
• Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää nuudelit ja sekoita, kunnes ne peittyvät. Keitä lähes kypsiksi, 6–8 minuuttia. Valuta vesi ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa nuudelit saksilla 20 cm:n paloiksi. Laita sivuun.
Vaihe 3
• Kuumenna rypäleensiemenöljy suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää osterivinokkaat ja shiitake-sienet ja kypsennä sekoittaen usein puulusikalla noin 5 minuuttia tai kunnes sienet alkavat ruskistua. Lisää salottisipulit ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä, kunnes tuoksuvat, vielä 2 minuuttia.
Vaihe 4
• Lisää pannulle punainen paprika, valkosipuli ja kevätsipuli, vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä vielä 3 minuuttia tai kunnes paprikat alkavat pehmentyä.
Vaihe 5
• Lisää kaali ja nuudelit ja kypsennä vielä 3 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes nuudelit ovat öljyn peitossa ja kaali on pehmennyt. Lisää kastike ja sekoita, kunnes nuudelit ovat öljyn peitossa. Ripottele halutessasi seesaminsiemeniä.

Äänet: 1