Täytetty perunaleipä lehtikaalilla ja andouille-makkaralla (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Herkullinen leipätäyte eli täyte valmistetaan perinteisesti Yhdysvalloissa lomakalkkunan lisukkeena. Mutta voit tehdä sitä minkä tahansa linnun kanssa tai jopa syödä sitä sellaisenaan, koska se on erittäin täyttävää. Perunaleivän lisäksi se sisältää andouille-sianmakkaraa, runsaasti sipulia, selleriä ja aromaattisia yrttejä, kun taas lehtikaali lisää täyteläisyyttä ja terveellistä kuitua. Käytä kuivattua tai vanhentunutta leipää saadaksesi ruokahalua herättävämmän täytteen paistamisen jälkeen. Kovien lehtikaalinlehtien ryöppääminen kiehuvassa vedessä etukäteen tekee niistä mureampia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Perunaleipä
- 110 g + 2 rkl suolatonta voita
- 2 kuppia hienonnettua sipulia, vihreää sipulia tai purjoa
- 2 kuppia kuutioitua selleriä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä tai kalkkunalientä
- 1 nippu lehtikaalia
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- 450 g andouille-makkaraa (ilman suolia), paistettuna ja murusteltuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, lehtikaali, selleri, purjo, andouille-makkara, salvia, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa perunaleipä 1 cm:n kuutioiksi, jotta saat 16 kuppia. Täytteeseen sopii parhaiten kuiva leipä. Jos käytät tuoretta leipää, levitä kuutiot pellille ja paahda uunissa 150 °C:ssa 15–20 minuuttia.
- Sulata 110 g voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, salvia, timjami sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä, anna kiehua hiljalleen ja nosta pois liedeltä.
- Sillä välin leikkaa lehtikaalin varret, silppua lehdet ja kiehauta 2 minuuttia. Vatkaa munat ja persilja suuressa kulhossa, lisää sitten leipäkuutiot, kasvisseos ja valmis lehtikaali. Sekoita joukkoon liha.
- Kaada seos voideltuun 3–4 litran uunivuokaan ja ripottele loput 2 ruokalusikallista voita päälle. Peitä foliolla ja paista 190 °C:ssa 30 minuuttia. Poista folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 20 minuuttia lisää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
