Kalkkunahampurilaiset

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä aasialaisvaikutteiset kalkkunaburgerit lumoavat kaikki maukkaalla maullaan ja epätavallisen mehukkaalla koostumuksellaan. Jauhetussa kalkkunassa on mausteita, kuten valkosipulia, soijakastiketta, inkivääriä ja sambal oelekia, sekä tuoksuvaa tuoretta korianteria ja vesikastanjoita. Pihvit paistetaan pannulla ja tarjoillaan mausteisella majoneesilla voidelluilla sämpylöillä, joiden päällä on mehukas salaatinlehti, siivu makeaa tuoretta tomaattia, punasipulia ja siivu cheddaria. Täydellinen lasillisen kevyttä lageria kanssa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leikkeet

0,7 kg jauhettua kalkkunaa
1 sipuli, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
1/4 kuppia soijakastiketta
1 rkl sambal-olek-tahnaa, valinnainen
2,5 cm inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
1 tölkki (220 g) säilykevesikastanjoita, valutettuina ja karkeasti silputtuina
Puoli nippua tuoreita korianterinlehtiä, hienonnettuna

Tarjoiluun (valinnainen)

4 viipaletta cheddaria
4 hampurilaissämpylää
1/4 kupillista majoneesiseosta ja 2 tl sambal-olekia
4 viipaletta häränsydäntomaattia
4 kuppia raakaa punasipulia
Lehtisalaatti

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, vesipähkinä, cheddarjuusto, salaattitomaatit, sambal olek, soijakastike, inkiväärinjuuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 90 asteeseen, jotta ensimmäinen pihvierä pysyy lämpimänä.
Leikkeet:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli, mausta suolalla ja kuumenna keskilämmöllä. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää ja erittäin tuoksuvaa, 7–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 1–2 minuuttia. Sammuta liesi ja anna jäähtyä.

Sekoita isossa kulhossa jauhettu kalkkuna, soijakastike, sambal oelek, inkivääri, vesikastanja, korianteri sekä paistettu sipuli ja valkosipuli. Laita pannu sivuun pihvien paistamista varten. Lisää jauhettuun kalkkunaan 1/4–1/2 kupillista vettä: tämä varmistaa, että pihveistä tulee mukavan mehukkaita. Sekoita jauhettu kalkkuna käsin.
Muotoile ja kypsennä pieni pihvi varmistaaksesi, että jauhelihassa on tarpeeksi suolaa ja mausteita. Lisää tarvittaessa puuttuvia mausteita, soijakastiketta tai suolaa.
Muotoile jauhelihasta neljä samankokoista pihviä.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Aseta pihvit pannulle. Älä täytä pannua liikaa ja paista tarvittaessa erissä! Paista 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää juusto, jos käytät sitä, ja paista vielä minuutti.
Paahda sämpylät uunissa grillitoiminnolla tai leivänpaahtimessa. Levitä kevyesti majoneesia sämpylän molemmille puolille. Aseta pihvi alimman sämpylän päälle ja lisää päälle tomaatteja, sipulia ja salaattia. Aseta päälle ylimmät sämpylänpuolikkaat, paina kevyesti ja nauti!