Fettuccine Alfredo katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä perinteisen italialaisen fettuccine Alfredon versio on erityisen herkullinen, täyttävämpi ja uskomattoman helppo valmistaa! Pasta on päällystetty paistetuilla katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa, ja kastike on tehty vain voista, kuohukermasta ja runsaasta parmesaaniraasteesta. Hauduta kermaa hieman pidempään, eikä sinun tarvitse sakeuttaa sitä jauhoilla – kastikkeesta tulee kermainen ja pehmeä, ja muskottipähkinä täydentää harmonisesti sen kermaista makua upealla mausteisella vivahteella. Valmistus kestää alle puoli tuntia – täydellinen nopeaan arkipäivän illalliseen tai perhejuhliin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g fettuccinea
- Oliiviöljyä kastiketta varten
- 350 g suuria katkarapuja (noin 16 kpl), kuorittuina, suolista poistettuina ja pyrstöt poistettuina
- 110 g suolatonta voita
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 2 ripausta tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1,5 rkl vastaraastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fettuccine-pastaa, katkaravut, Parmesaanijuusto, kerma, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta iso kattilallinen vettä ja mausta reilusti suolalla. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta pasta ja sekoita tilkan oliiviöljyä kanssa.
- Sillä välin asettele katkaravut yhteen kerrokseen suureen piirakkavuokaan tai paperilautaselle ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista voita. Kun voi on sulanut, lisää lämpöä keskilämmölle ja käännä katkaravut pannun päällä ylösalaisin niin, että ne putoavat kaikki pannulle kerralla. Kypsennä katkarapuja liikuttelematta niitä, kunnes pohja on vaaleanpunainen, 1–2 minuuttia. Käännä katkaravut ja kypsennä, kunnes ne ovat kauttaaltaan vaaleanpunaisia, noin 2 minuuttia lisää. Siirrä katkaravut kulhoon.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää loput 6 ruokalusikallista voita. Kaavi kattilan pohja irti puulusikalla. Kun voi on melkein sulanut, sekoita joukkoon kerma ja muskottipähkinä ja kiehauta; anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia. Vähennä lämpöä, jotta kastike pysyy lämpimänä.
- Sekoita raastettua parmesaania kastikkeeseen. Lisää katkaravut ja keitetty pasta ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile pasta katkarapujen kanssa kuumina lämpimissä kulhoissa.
Huomautus
Älä huoli, jos kastiketta tuntuu olevan liikaa. Kun olet sekoittanut kaiken yhteen, se alkaa paksuuntua aivan silmiesi edessä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
