Fettuccinepastaa kermakastikkeessa valkosipulilla ja katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä pasta valmistuu minuuteissa ja sopii täydellisesti sekä nopeaan välimerelliseen arkipäivän illalliseen että vaivattomaan lomalounaaseen. Paahdetut paprikat ja paprikajauhe muuttavat kermaisen kastikkeen todelliseksi makujen sekamelskaksi. Hauduta suuria katkarapuja kastikkeessa kypsiksi, mikä vie vain viisi minuuttia, ja sekoita sitten joukkoon kypsennettyä fettuccine-pastaa ja runsaasti raastettua parmesaania. Koristele tuoreella persiljalla ja nauti lasillisen kuivan valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g fettuccine-pastaa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 tölkki (340 g) paahdettuja paprikoita, kuivaksi taputeltuina ja 1 cm paksuisiksi suikaleiksi leikattuna.
- 1 tl makeaa tai savustettua paprikaa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 450 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pyrstöt poistettuina
- 1,5 rkl raastettua parmesaania
- 1 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fettuccine-pastaa, katkaravut, paprika, Parmesaanijuusto, kerma, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Valuta vesi ja laita sivuun.
- Sillä välin sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, paahdetut paprikat ja paprikajauhe ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes paprikat ovat kuumentuneet läpikotaisin ja voi on tuoksuvaa ja kirkkaan punaista, noin 2 minuuttia. Lisää kerma ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, 3–4 minuuttia.
- Lisää katkaravut ja kypsennä, kunnes ne ovat kiinteitä ja vaaleanpunaisia, noin 5 minuuttia. Lisää keitetty pasta, parmesaani ja 1 tl suolaa ja sekoita, jotta pasta peittyy tasaisesti. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.
Kulinaarisia neuvoja
Älä huoli, jos kastiketta tuntuu olevan liikaa. Kun sekoitat pastan joukkoon, kastike alkaa tarttua siihen ja paksuuntua aivan silmiesi edessä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
