Rapeita kanan koipia sitruunamarinadissa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tässä reseptissä kanan koivet paneroidaan rapeaksi ja paistetaan uunissa, jolloin lopputuloksesta tulee herkullinen ja superrapea, aivan kuten uppopaistettu kana. Marinoi koivet etukäteen piimän ja sitruunamehun seoksessa, jotta kanasta tulee entistä mehukkaampaa ja se imee itseensä virkistävän sitruunan maun. Panko-paneriseokseen ja mausteisiin lisätään myös sitruunankuorta. Ilmavan koostumuksensa ja suuren kokonsa ansiosta nämä korppujauhot antavat koipeille rapean, kullanruskean kuoren. Ennen panerointia marinoituja kananpaloja kastetaan majoneesiin, jotta korppujauhot tarttuvat varmasti, ja paistetaan sitten uunissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 12 kanan koipireisiä nahan kanssa (1,5 - 2 kg)
- 2 ruokalusikallista raastettua sitruunankuorta
- 0,5 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 3 rkl fariinisokeria
- 1/3 kuppia piimää tai kefiiriä
- 2 rkl. Japanilaiset panko-leivänmurut
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- Ripaus cayennepippuria
- 1/4 kuppia majoneesia
- Oliiviöljyn ruoanlaittosuihke
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, sitruunamehu, piimä, jauhettua cayennepippuria, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa 1 ruokalusikallinen sitruunankuorta ja sitruunamehua. Lisää 1 kuppi vettä ja sokeria ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Lisää sitten piimä. Pistele kanan koipireisiä useita kertoja haarukalla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita marinadi joukkoon, peitä ja laita jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Ota kana huoneenlämpöön ennen paistamista.
- Laita korppujauhot, timjami, loput ruokalusikallinen sitruunankuorta, cayennepippuri, 1 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan suureen vetoketjulliseen muovipussiin ja ravista. Kaada majoneesi kulhoon. Aseta ritilä uunipellille ja suihkuta ruoanlaittosuihkeella.
- Ota kanan koivet marinadista, kasta ne majoneesiin, laita ne sitten pussiin ja ravista, jotta paneroidusta aineksista peittyy ne; siirrä valmistellulle ritilälle.
- Suihkuta kanaa ruoanlaittosuihkeella. Paista kullanruskeaksi, noin 35 minuuttia. Käännä ja paista, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea, 35–40 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ja siirrä sitten ilmatiiviiseen rasiaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
