Luonnolliset lampaanleikkeet paistinpannulla

Äänet: 2

Kuinka valmistaa - Luonnollisia lampaanleikkeitä paistinpannulla

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä reseptissä käytetään luonnonmukaisia lampaan lapaleikkeitä. Ennen grillaamista marinoi niitä vähintään tunnin ajan sitruunamehun ja sinapin, rosmariinin ja valkosipulin seoksessa. Sitruunan raikkaus tasapainottaa rasvaisen lampaan makua ja mureuttaa lihaa. Grillaa leikkeet reseptin ohjeiden mukaan, niin niistä tulee herkullisen maukkaita, sisältä mehukkaita ja niillä on herkullinen kuori.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 luonnonmukaista lampaan lapaleikettä, paino 200–340 g kappale.
0,5 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
2 rkl rakeista sinappia
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, täysjyväsinappi, sitruunamehu, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadi:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa sitruunamehu, sinappi, rosmariini, valkosipuli ja 1 tl suolaa. Lisää oliiviöljy ja mausta pippurilla.

Kaada marinadi suureen vetoketjulliseen muovipussiin. Laita pihvit pussiin, sulje pussi ja ravista voimakkaasti, jotta marinadi peittyy tasaisesti. Marinoi huoneenlämmössä 1 tunti tai jääkaapissa 4–12 tuntia.
Ota leikkeet marinadista ja aseta ne lautaselle. Valuta marinadi. Kaavi lusikalla kevyesti jäljelle jäänyt marinadi lihasta ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.

Kuumenna suuri valurautapaistinpannu keskilämmöllä 3–5 minuuttia. Lisää lämpöä keskilämmölle. Ripottele suolaa pihvien päälle. Aseta kaksi pihviä grillipannulle ja paista, kunnes pohjat ovat hiiltyneet, noin 3 minuuttia. Ruudukkokuvion luomiseksi käännä pihvejä noin 45 astetta ja jatka paistamista vielä noin 3 minuuttia (tässä vaiheessa pihvit kypsyvät vain toiselta puolelta).
Laita ne sivuun ja toista lopuille pihville. Palauta ensimmäiset pihvit pannulle ruskistamaan toinen puoli. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, kunnes ne ovat medium-rare-kypsiä, noin 2 minuuttia. Toista lopuille pihville. Anna lihan levätä noin 5 minuuttia ja tarjoile.

Kulinaarisia neuvoja

Tämä resepti sopii täydellisesti arkipäivän illalliseksi. Sekoita sitruunamarinadi leikkeihin aamulla ennen töitä muovipussissa ja laita jääkaappiin. Kun pääset kotiin, leikkeet ovat valmiita paistettavaksi.