Luonnolliset lampaanleikkeet chipotle-kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 285, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 91 mg, natrium 607 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 285, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 91 mg, natrium 607 mg, sokeri 0 G.
Luonnolliset luulliset lampaankyljykset hierotaan chipotle-pippuritahnaan, paistetaan kullanruskeiksi, jolloin herkullinen liemi säilyy, ja haudutetaan sitten tuoksuvassa tomaattikastikkeessa valkosipulin ja korianterin kera. Intensiivisimmän maun saat käyttämällä tässä reseptissä tulisijalla paahdettuja tomaatteja. Tarjoile lampaankyljykset kastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa + 2 rkl purkkikastiketta
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 8 luullista lampaan lapaleikettä (noin 1 kg)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 kuppia hienonnettua valkosipulia
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 kuppi karkeasti silputtua tuoretta korianteria (lehdet ja varret)
- 2 laakerinlehteä
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 1 prk (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja, mieluiten paahdettuja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, korianteri, timjami, kumina, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, paistettuja tomaatteja, laakerinlehti, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Hienonna ja muussaa chipotle-paprikat isolla veitsellä tahnaksi. Yhdistä ne sitten pienessä kulhossa adobokastikkeen, kuminan ja timjamin kanssa. Ripottele lampaankyljyksiin suolaa ja hiero chiliseoksella.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa tai leveässä ja syvässä paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää lampaankyljykset ja paista niitä, kunnes ne ovat molemmin puolin kullanruskeita ja niihin alkaa muodostua kuori, 8–10 minuuttia.
- Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli, korianteri, laakerinlehti ja kaneli ja kypsennä, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit liemineen; riko tomaatit puulusikalla ja kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat. Pihvien tulisi olla juuri ja juuri nesteen peitossa; lisää tarvittaessa enintään 1/2 kupillista vettä. Kypsennä, kunnes liha on mureaa ja kastike on hieman sakeutunut, noin 20 minuuttia. Tarjoile pihvit kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
