Paimenpiiras edamame-pavuilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 372, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 5 G., kolesteroli 66 mg, natrium 1048 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 372, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 5 G., kolesteroli 66 mg, natrium 1048 mg, sokeri 5 G.
"Tämän reseptin salaisuus on lihankorvikkeen paistaminen, jotta saadaan aikaan karamellisoitunut maku ja koostumus. Sitten päälle laitetaan perunamuusia!", sanoo Damaris Phillips kasvispaimenpiirakastaan, josta voi helposti tehdä perinteisen liha-aterian.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Peruna
- 3 isoa perunaa (noin 900 g), kuorittuna ja kuutioituna suuriksi kuutioiksi
- 3/4 kuppia smetanaa
- 1 iso muna
- Puoli nippua kevätsipulia, vain vihreä osa, ohuiksi viipaloituna
Täyte
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 porkkanaa, hienonnettuna
- 2 vartta selleriä, hienonnettuna
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 450 g jauhelihan korviketta (esim. soijapapua)
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi porteria huoneenlämpöisenä
- 1 kuppi lämmintä kasvislientä
- 0,5 kuppia pakastettua maissia
- 0,5 kuppia pakastettuja kuorittuja edamame-papuja
- 2 ruokalusikallista kasvispihvikastiketta
- 1–2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 - 0,5 tl punaista paprikajauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: soijaleikkeleitä, peruna, porkkana, selleri, tumma olut, edamame-pavut, maissi, smetana, valkosipulijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Peruna:
Laita perunat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Mausta suolalla ja kiehauta. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, 12–14 minuuttia. Ota sivuun noin 1 kuppi keitinliemestä, valuta loput ja siirrä perunat yleiskoneeseen, jossa on vispiläosa. Vatkaa yhteen smetana ja muna ja lisää ne perunoihin. Mausta ripauksella suolaa ja ½ tl mustapippuria. Vatkaa lisäämällä keitinliemi ¼ kupillista kerrallaan, kunnes seos on tasaista, 2–3 minuuttia. Maista ja säädä suolan määrää tarvittaessa. Lisää suurin osa kevätsipuleista, ota talteen noin 1 ruokalusikallinen ja laita sivuun. - Täyte:
Sulata voi keskilämmöllä suuressa valurautapannussa. Lisää porkkanat, selleri, sipuli ja naudanlihakorvike ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 4–6 minuuttia. Ripottele jauhot päälle ja kypsennä, kunnes jauhojen maku on imeytynyt, noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon olut ja liemi, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon maissi, edamame-pavut, pihvikastike, valkosipulijauhe ja chilijauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut kolmanneksen verran, 2–4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla. - Lusikoi täyte kuuteen 10 cm:n valurautavuokaan (tai -pannuun) puolilleen. Levitä perunamuusi täytteen päälle. Aseta pannut leivinpaperille ja paista, kunnes perunamuusi alkaa ruskistua ja kastike alkaa kuplia, 20–25 minuuttia. Ripottele päälle loput kevätsipulit.
Liha:
Lihaisamman version saat korvaamalla soijarouheen 450 grammalla vähärasvaista jauhelihaa ja paistamalla 5–7 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
