Vesuvius-kanapaisti
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kana Vesuvion alkuperästä tiedetään tuskin mitään. Kana ja perunat on paistettu valkoviinikastikkeessa. Ruoka on nimetty Napolin lähellä sijaitsevan tulivuoren mukaan, ja monet uskovat, että italialaiset keksivät sen samannimisessä chicagolaisravintolassa 1930-luvulla. Toiset uskovat, että kanaa on valmistettu tällä tavalla Etelä-Italiassa muinaisista ajoista lähtien. Olipa tapaus mikä tahansa, Kana Vesuvion valmistus on erittäin helppoa, ja siitä voi tulla nimikkoruokasi. Kanan koipireidet ja perunat paistetaan rapeiksi ja viimeistellään pienessä määrässä viinikastiketta uunissa. Tarjoile valkoisen leivän kanssa herkullisen kastikkeen imeyttämiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kanan koipireittä nahalla ja luilla
- 0,7 kg pieniä punaisia perunoita, puolitettuina
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 3/4 kupillista kanalientä
- 1,5 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 220 g pakastettuja artisokan sydämiä tai 1 kuppi sulatettuja pakastettuja limapapuja
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, punaiset perunat, valkoviini, Artisokat, oregano, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla. Ruskista kanaa pannulla tarvittaessa kahdessa erässä, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta, noin 10 minuuttia.
- Siirrä kana kulhoon. Lisää perunat varovasti samaan pannuun ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti. Lisää viini ja sekoita, kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Lisää liemi, oregano ja timjami. Palauta kana pannuun. Sekoita, jotta seos jakautuu tasaisesti. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
- Peitä kannella ja paista uunissa, kunnes kana on kypsää, noin 20 minuuttia. Siirrä kana vadille. Asettele perunat kanan ympärille. Lisää artisokan sydämet kastikkeeseen pannulla. Peitä kannella ja kypsennä kuumalla lämmöllä, sekoittaen usein, kunnes artisokat ovat pehmeitä, noin 4 minuuttia. Vähennä lämpöä miedoksi. Sekoita joukkoon voi. Kaada kastike kanan ja perunoiden päälle ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
