Paahdettua kanaa perunoiden kanssa muffinivuoassa
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pyöreä, keskellä reikäinen kakkuvuoka on loistava tapa paistaa kanaa ja perunoita samanaikaisesti. Kana kypsyy siinä pystyssä ja tasaisesti joka puolelta, ja perunat imevät itseensä herkullisen, aromaattisen liemen. Aseta kana vuoan pohjalle, pujota maustettu kana vuoan päälle, peitä aukko foliolla ja laita uuniin. Ennen tarjoilua leikkaa kana viipaleiksi ja valuta päälle lientä, johon on sekoitettu yrttejä ja sitruunamehua. Tarjoile perunoiden kanssa ja nauti tästä herkullisesta annoksesta, jossa on Provence'n yrttien tuoksu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kananruho (1,5–2 kg)
- 2 tl Provencen yrtit
- 5 rkl (75 g) voita, 4 huoneenlämpöistä, 1 sulatettua voita + lisää sulatettua voita vuoan voiteluun
- 0,7 kg perunoita, leikattuina 1 cm:n kuutioiksi.
- 4 valkosipulinkynttä, 3 murskattuna ja 1 hienoksi raastettuna
- Yhden sitruunan kuori, puolen sitruunan mehu
- 0,5 tl paprikaa
- 1 rkl karkeasti silputtua persiljaa
- Erikoisvarusteet: 10 kupin tarttumaton muffinivuoka, jossa on reikä keskellä.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, Provencen yrtit, voi, peruna, valkosipuli, sitruunankuori, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Hiero kanan koko pinta, myös ontelo, teelusikallisella Provencen yrteillä, ruokalusikallisella suolalla ja neljännes teelusikallisella mustapippurilla. Laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli ja anna kanan lämmetä huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 220°C:een.
- Voitele kakkuvuoka kokonaan voilla. Peitä vuoan keskellä oleva aukko 15 cm:n palalla foliota. Aseta perunat vuokaan yhdessä 3 murskatun valkosipulinkynnen, 0,5 tl suolan ja pienen määrän jauhettua mustapippuria kanssa. Lisää 1 ruokalusikallinen sulatettua voita ja sekoita. Paista 20 minuuttia.
- Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa sitruunankuori, paprika, loput 4 ruokalusikallista (60 g) voita, 1 tl Provence-yrttejä ja raastettu valkosipuli. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla ja levitä pieni määrä voiseosta rinnan ja koipien nahan alle. Hiero loppu seos koko kanan pinnalle. Mausta suolalla ja pippurilla ja pujota kana foliolla vuorattuun putkeen niin, että se on pystysuorassa perunoiden päällä.
- Paista, kunnes koiven paksuimpaan kohtaan (luusta poispäin) työnnetty lämpömittari näyttää vähintään 74 °C:ta, 50–55 minuuttia. Siirrä kana leikkuulaudalle, anna levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten paloiksi.
- Siirrä perunat reikäkauhalla tarjoiluvadille. Kaada kattilan pohjalle kertynyt neste pieneen kattilaan ja kuumenna. Lisää sitruunamehu ja sekoita persilja joukkoon. Kaada neste suikaloidun kanan päälle ja tarjoile perunoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
